:

Цукаты и пастила

Огурцы в горчичной заливке

Предлагаем вашему вниманию рецепт нарезанных дольками огурцов в горчице. Следует отметить, что горчица для заготовки используется не зернами или в виде порошка. Нужно  брать для маринования готовую горчицу-соус.

В зависимости от остроты взятой горчицы огурцы в заготовке получаются: пикантно-острые, средней остроты или щадящие. Для жителей Украины подскажем, какие названия горчицы по остроте: «Европейская» – слабо острая, «Российская» – средней остроты, «Козацька», «Міцна» – крепко острая. В рецепте использована горчица средней остроты.

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг
  • лавровый лист – по 2 шт. в каждую банку
  • зонтики укропа – по 2-3 шт. в каждую банку

Для заправки:

  • уксус – 200 мл
  • масло подсолнечное – 200 мл
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 3,5 ст. ложки с небольшой горкой
  • перец черный молотый – 2 ч. ложки
  • чеснок, пропущенный через пресс – 1 ст. ложка
  • горчица-соус – 1 ст. ложка

Огурцы в горчичной заливке. Приготовление:

  1. Огурцы вымойте, отрежьте кончики и нарежьте вдоль на 4 части. Если у вас слишком большие огурцы, то нарезать можно и на 6 или 8 частей, чтобы получились не слишком крупные дольки.

  2. Сложите дольки огурцов в просторную миску.

  3. Смешайте в отдельной посуде все ингредиенты, предназначенные для заправки. Залейте полученной заправкой огурцы в миске и оставьте на 4 часа, периодически перемешивая, чтобы огурцы пустили сок и замариновались. Не обращайте внимания на мутность получаемого рассола.

  4. На дно чистых сухих банок положите по 2 лавровых листа и по 2-3 зонтика укропа.

  5. Разложите замаринованные горчичные огурцы в банки, равномерно распределяя и заправку. Если жидкости не хватает, можно в банки долить немного кипяченой воды. Из данного набора ингредиентов получается 4-5 1л банок.

  6. Стерилизуйте банки с огурцами, прикрыв крышками, 15 минут. Закатайте,  переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Огурцы получаются умеренно острые, хрустящие, нарезанные прямо к столу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3047 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневая варенье на зиму: фружелинаВишневая варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле