:

Цукаты и пастила

Огурцы в медовой заливке на зиму

Если вы ищете креативные идеи заготовок на зиму или просто имеете много огурцов, которые нужно утилизировать в банки, рецепт ароматных огурцов в медовой заливке будет вам полезен. Приятный кисло-сладкий вкус огурцов понравится вам и вашим гостям.

Зимой такие замечательные огурцы на зиму пригодятся вам как самостоятельная закуска, как добавка к гарнирам, для приготовления различных салатов и бутербродов. Столовый уксус в заготовке заменен соком лайма и деликатным бальзамическим уксусом, что может заинтересовать сторонников здорового питания. Вместо огурцов можно использовать нарезанные ломтиками кабачки, ввести в качестве дополнения другие овощи, например, сладкий перец и лук. 

Ингредиенты:

  • огурцы грунтовые молоденькие – 2 кг

Для заливки:

  • вода – 1 л
  • сахар – 1,5 стакана
  • сок лайма свежеотжатый – ½ стакана
  • бальзамический уксус – 2 ст. ложки
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • мед – 4-5 ст. ложек
  • приправа карри – 1 ч. ложка
  • паприка молотая сладкая – 1 ч. ложка
  • перец чили молотый – 1 ч. ложка
  • чеснок – 2 зубчика (пропущенный через пресс)

Огурцы в медовой заливке на зиму. Приготовление:

  1. Огурцы (или другие овощи) нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм. Огурцы следует отобрать молоденькие, чтобы использовать их в заготовке с кожицей.

  2. Лучшими для заготовки будут стеклянные банки емкостью 700-800 мл или в крайнем случае литровые. Вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки можно не кипятить.

  3. Нарезанные огурцы (или другие овощи) плотно уложите в подготовленные стерильные банки.

  4. В кастрюлю для заливки налейте воду, добавьте все остальные ингредиенты, предусмотренные рецептом, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите несколько минут до полного растворения кристаллов сахара и соли.

  5. Горячей заливкой заполните банки с овощами до самого верха, накройте банки крышками, поставьте во вместительную кастрюлю с застеленной на дно плотной тканью. 

  6. Налейте в кастрюлю воду (лучше сразу тёплую или горячую) на 2/3 высоты банок, поставьте кастрюлю на огонь и после закипания воды в ней стерилизуйте банки 10-15 минут, в зависимости от объема.

  7. Затем достаньте банки из кастрюли, плотно укупорьте их или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и оставьте в этом положении до полного остывания.

  8. Ароматные огурцы в медовой заливке уберите на хранение в подвал или обычную темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 182 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму