Цукаты и пастила

Огурцы в томате на зиму

Заготавливая овощные разносолы впрок, найдите время и место на кулинарных полках и для этого вкусного, простого в приготовлении салата. Огурцы в томате будет для вас одной из любимых зимних заготовок. Для нее не потребуются дорогие, труднодоступные ингредиенты, а огурцы можно использовать переросшие и поэтому мало пригодные для засолки. Иными словами, огородным урожаем удастся распорядиться с толком и пользой.

Для салата из огурцов в томате на зиму вам понадобятся грунтовые огурцы, несколько зубчиков чеснока, растительное масло и яблочный уксус. Использование готового томатного пюре вместо свежих помидоров удобно сокращает время приготовления и уменьшает количество используемых овощей в списке ингредиентов. Растительное масло лучше взять рафинированное, без запаха, но этот выбор на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

  • огурцы грунтовые – 1,6 кг
  • соль каменная – 1,5 ст. ложки

Для заливки:

  • томатное пюре – 100 мл
  • сахар – 4 ст. ложки
  • уксус яблочный – 3 ст. ложки
  • чеснок – 2 зубчика (через пресс)
  • масло растительное рафинированное – ¼ стакана

Огурцы в томате на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы тщательно вымойте. Если кожица грубая или горькая, очистите огурцы, в противном случае только обрежьте кончики. Нарежьте поперек ломтиками.

  2. Нарезанные огурцы сложите в миску, посыпьте солью, перемешайте. Затем переложите в сито, а сито поставьте в миску. Оставьте эту конструкцию на 1,5 часа, накрыв полотенцем, чтобы стекал сок.

  3. Тем временем приготовьте заливку. В кастрюлю налейте растительное масло, добавьте сахар, уксус яблочный, томатное пюре и пропущенный через пресс чеснок. Доведите до кипения на слабом огне.

  4. В полученную заливку выложите огурцы, которые стекли. Перемешайте и прогревайте в течение около 5 минут, все время помешивая. Тёплые огурцы вместе с заливкой плотно уложите в стерильные банки, накройте крышками.

  5. Поставьте банки в кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте тёплой водой на ¾ высоты банок. Поставьте кастрюлю на плиту. Стерилизуйте банки 25 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем выньте из кипятка.

  6. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Огурцы в томате в банках на зиму уберите на хранение в затемненное место, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 606 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Тушенка из говядины в духовкеТушенка из говядины в духовке
Домашняя тушенка в мультиваркеДомашняя тушенка в мультиварке
Маринованная скумбрия по-домашнемуМаринованная скумбрия по-домашнему
Паштет из горбуши в домашних условияхПаштет из горбуши в домашних условиях
Паштет-намазка из сала в банкахПаштет-намазка из сала в банках
Домашняя маринованная сельдь с хреном и яблокомДомашняя маринованная сельдь с хреном и яблоком
Новогодняя сельдь под икорной шубой в баночкахНовогодняя сельдь под икорной шубой в баночках
Медовый салат из свеклы с перцем и специямиМедовый салат из свеклы с перцем и специями
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Паштет из мяса кроликаПаштет из мяса кролика
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Паштет из куриных грудок и печениПаштет из куриных грудок и печени
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Варенье из мандариновых долекВаренье из мандариновых долек
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Варенье из хурмы со сливочным масломВаренье из хурмы со сливочным маслом
Что такое промокоды и чем они выгодныЧто такое промокоды и чем они выгодны
Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами