:

Цукаты и пастила

Салат из огурцов с чесноком в томатном маринаде

Летний сезон богат овощами, поэтому важно не только разнообразить ими домашнее меню, но и сделать заготовки на зиму. Это утверждение особенно касается огурцов, которые в свежем виде сохранить надолго проблематично. Остается закатывать в банки самыми разными способами. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из огурцов с чесноком в томатном маринаде.

Такой аппетитный салат пригодится вам в дополнение к гарнирам, мясным блюдам, горячей картошечке или как самостоятельная закуска. Для заготовки подойдут даже переросшие, побитые огурцы или те, которые формой не вышли. Салат имеет яркий насыщенный вкус и внешний вид. Для маринада предполагается использовать томатный соус. Можете подобрать в магазине любой продукт на свой вкус или взять домашнего приготовления. Маринад в салате – в меру пикантный и вкусный, отлично возбуждает аппетит. Заготовьте этот замечательный недорогой салат – не пожалеете.

Ингредиенты на 3 банки емкостью 500 мл:

  • огурцы – 1 кг
  • лук репчатый – 2 шт.
  • томатный соус (например, «Херсонский») – 100 г
  • чеснок – 6 небольших зубчиков
  • вода – 500 мл
  • яблочный уксус 6% – 2 ст. ложки
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка

Салат из огурцов с чесноком в томатном маринаде. Приготовление:

  1. Если огурцы не только что сорваны вами с грядки, их желательно замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы насытить их влагой, ликвидируя вялость, и устранить возможные пустоты в мякоти. 

  2. Тем временем подготовьте банки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  3. Замоченные огурцы ополосните, обрежьте кончики и нарежьте кружками толщиной 5 мм. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте поперек зубчиков на тонкие пластинки. Лук репчатый очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами.

  4. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте растительное масло, сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Опустите в маринад овощи перемешайте, доведите до кипения, варите с момента закипания 5 минут.

  5. Влейте уксус, тщательно перемешайте овощную массу и варите еще 2 минуты, время от времени помешивая. Затем разложите салат в подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания. 

  6. После остывания банок салат из огурцов с чесноком в томатном маринаде уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой или в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

 

Прочитано 178 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму