:

Цукаты и пастила

Консервированные помидоры с чесноком

Последнее время домашние заготовки приобрели особую популярность. Без них и зима – не зима. Если вы собрались заготавливать помидоры и не знаете, как это сделать, предлагаем воспользоваться рецептом консервированных помидоров с чесноком. 

В этом оригинальном рецепте спелые помидоры фаршируются дольками чеснока со стороны плодоножки, в результате чего становятся впоследствии вкусными и ароматными. В списке ингредиентов консервации не присутствует уксус, зато рассол, насыщенный приправами и специями, получается прозрачным, полезным и очень вкусным.

Ингредиенты на 2л банку:

  • помидоры – сколько поместится
  • чеснок – по количеству помидоров
  • зелень сельдерея или базилика – несколько веточек
  • перец горький – ½ - 1 стручок
  • зерна горчицы – 1 ч. ложка
  • гвоздика – 3-5 бутонов
  • семена укропа – щепотка
  • семена кориандра – щепотка
  • тмин – щепотка
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Для рассола:

  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. ложки без горки
  • сахар – 6 ст. ложек без горки

Консервированные помидоры с чесноком. Приготовление:

  1. Красные, но не перезрелые помидоры среднего размера вымойте.

  2. Чеснок разделите на зубчики, очистите их и разрежьте вдоль зубчика на несколько долек. Не очищайте и не режьте на дольки сразу много чеснока, будете подготавливать дольки по мере необходимости.

  3. Острым узким ножом со стороны плодоножки у каждого помидора вырежьте небольшое отверстие и заложите туда дольку чеснока. 

  4. В чистую банку уложите на дно зелень сельдерея, горький перец и специи, а затем заполните до верха помидорами, фаршированными чесноком.

  5. Вскипятите воду, залейте помидоры кипятком, накройте крышкой и выдержите 3-5 минут. Слейте воду в кастрюлю, снова вскипятите ее и залейте помидоры второй раз. После 3-5 минут настаивания снова слейте воду в кастрюлю.

  6. Добавьте в воду соль и сахар, дайте рассолу закипеть и залейте им помидоры. Плотно укупорьте крышкой и переверните до полного охлаждения.

  7. Храните заготовку в темной прохладной кладовке.

Рецепт дан для заготовки помидоров в банку емкостью 2 л. Если вы захотите консервировать помидоры в банках поменьше, рассчитайте количество воды и специй в зависимости от требуемого объема. Мелкие зерна специй тогда придется положить в банки перед последней заливкой рассолом, иначе выпавшие при сливе воды зернышки будет трудно равномерно распределить по банкам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2290 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление: