:

Засахаривание (цукаты)

Маринованные помидоры с алычой

Оказывается, ассорти на зиму может быть не обязательно только овощным или только фруктовым. Овощи с фруктами отлично сочетаются в банках, дополняя друг друга. Помидоры, маринованные с алычой – отличный пример такого ассорти.

Такие помидоры получаются очень вкусными, с легкой фруктовой кислинкой и сливовым ароматом. В заготовку можно не добавлять уксус, так как предполагается, что в качестве ингредиента взята кислая дикая алыча, которая сама является природным консервантом. Если же у вас сладкий сорт алычи, придется в маринад добавить уксус.

Маринованные помидоры с алычой. Ингредиенты:

  • помидоры мелкие (сливки или черри) – 1 кг
  • алыча – 30 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • зонтики укропа – 2 шт.
  • перец острый – 1 небольшой стручок (по желанию)
  • листочки базилика (свежего) – 4-6 шт.
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 2 ст. ложки
  • перец душистый – 4 горошины
  • уксус яблочный (если необходимо) – 2 ч. ложки
  • вода

Маринованные помидоры с алычой. Приготовление:

  1. На дно двух чистых литровых банок положите по зонтику укропа, Очищенный и нарезанный дольками чеснок, по половине стручка острого перца.

  2. Заполните банки помидорами вперемешку с алычой. Сверху положите по 2-3 листочка базилика.

  3. Залейте помидоры с алычой в банках кипятком, прикройте крышками и оставьте на 15-20 минут.

  4. Затем слейте воду из банок в кастрюлю при помощи пластмассовой крышки с отверстиями. Добавьте соль, сахар, горошины перца и доведите маринад на огне до кипения.

  5. В каждую банку влейте по 1 ч. ложке яблочного уксуса. При использовании дикой кислой алычи в уксусе нет необходимости.

  6. Залейте ассорти в банках вскипевшим маринадом и плотно укупорьте банки. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 527 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты