:

Цукаты и пастила

Маринованные помидоры с виноградом

Поздним летом, когда спеет виноград, а на грядках еще полно помидоров, можно заготовить на зиму вкусные и ароматные маринованные помидоры с виноградом. Помидоры для заготовки отберите небольшого размера, а виноград – плотный.

В этой невероятно вкусной закуске виноград насыщает помидоры своим вкусом, да и сам, пропитавшись маринадом, заслуживает на особую похвалу. Получается безумно ароматное, очень приятное на вкус и красивое на цвет маринованное ассорти, которое не только понравится вашим родным, но и вызовет бурю восторга у гостей.

Ингредиенты:

  • помидоры – 600 г
  • виноград – 1 кисть
  • перец душистый горошком – 4 шт.
  • перец черный горошком – 6-8 шт.
  • укроп – 1 зонтик или несколько зеленых веточек
  • зелень петрушки или кинза – несколько веточек
  • листья вишни – 4 шт.
  • листья черной смородины – 4 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • эстрагон – 1 веточка
  • семена горчицы – 1-2 ч. ложки

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – ¼ стакана

Маринованные помидоры с виноградом. Приготовление:

  1. Вымойте помидоры, проткните каждый плод в нескольких местах зубочисткой со стороны хвостика. Виноград вымойте и очистите от веточек.

  2. Вымойте и стерилизуйте 2 банки емкостью 1 л. На дно каждой банки разложите листья смородины и вишни, укроп, петрушку, эстрагон.

  3. Заполните банки помидорами, укладывая их вперемешку с ягодами винограда. Подобрав помидоры и виноград разного цвета, вы можете создавать интересную цветовую гамму заготовки.

  4. В небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте соль и сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. В самом конце добавьте уксус. 

  5. Полученным кипящим маринадом залейте помидоры с виноградом в банках, накройте крышками и оставьте на 10 минут. Затем слейте маринад обратно в кастрюлю.

  6. В банки положите два вида перца горошком, семена горчицы, очищенный и нарезанный дольками чеснок.

  7. Снова вскипятите маринад в кастрюле, залейте им помидоры с виноградом и немедленно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

  8. Маринованные помидоры с виноградом можно хранить в затемненной кладовке при комнатной температуре.

На заметку

Количество ингредиентов рецепта рассчитано на 2 банки заготовки емкостью 1 л. Если вы решите закрывать больше ассорти или в банки большей емкости, количество ингредиентов следует рассчитать пропорционально необходимой вам по вместимости тары.

Если будете заготавливать ассорти в большие банки, виноград не обязательно закладывать отдельными ягодами. Можно большую кисть разделить на маленькие веточки с несколькими виноградинками. Экспериментируйте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 77 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму