:

Цукаты и пастила

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:

Способов заготовить помидоры на зиму существует множество. Среди них особо выделяются заготовки с пометкой «в собственном соку». Открыв такую баночку зимой, вы получаете «два в одном» – вкусные помидоры и томатный соус заливки. Предлагаем вашему вниманию рецепт помидоров ломтиками в собственном соку.

Помидоры по данному способу готовятся довольно несложно. В результате ломтики помидоров из банки пригодятся в качестве закуски к гарниру, а соус – для приготовления подливы, борща и других интересных блюд. Для заготовки понадобятся спелые помидоры: плотные – для нарезки долек и мягкие – для переработки на заливку. Особенно актуален этот рецепт для крупных мясистых помидоров.

Ингредиенты:

  • плотные спелые помидоры – 1,5 кг
  • мягкие спелые помидоры – 1,5 кг
  • масло растительное – 1 стакан (250 мл)
  • чеснок – 6-8 зубчиков
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка
  • перец черный в зернах
  • перец душистый в зернах
  • лавровый лист

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте и разделите в зависимости от плотности. Плотные помидоры разрежьте на 4-6 долек в зависимости от размера плода и аккуратно удалите места соединения с плодоножкой.

  2. Мягкие помидоры нарежьте на крупные куски и измельчите с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или пропустите через мясорубку.

  3. Полученную томатную массу вылейте в глубокую кастрюлю, всыпьте туда соль и сахар, поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем влейте растительное масло и уксус и варите на слабом огне на протяжении 15 минут.

  4. Для заготовки лучшими будут банки от 600 мл до 1 л. Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте каждый зубчик дольками.

  5. На дно каждой банки положите несколько зерен черного и душистого перца, 1-2 лавровых листа (в зависимости от размера банок) и несколько долек чеснока.

  6. Ломтиками помидоров наполните банки до верха, залейте горячей томатной заливкой, накройте крышками и дайте постоять минут 10. Затем поставьте в большую кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте горячей водой на ¾ высоты банок.

  7. Стерилизуйте 15-20 минут с момента закипания воды в кастрюле при слабом кипении. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Остывшие банки с помидорами ломтиками в собственном соку уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

На заметку

Чтобы заготовка имела более ароматный пряный вкус, кроме зерен перца и чеснока можете добавить в банки по кусочку стручка горького перца и (или) зерна горчицы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 917 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами