Цукаты и пастила

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:

Способов заготовить помидоры на зиму существует множество. Среди них особо выделяются заготовки с пометкой «в собственном соку». Открыв такую баночку зимой, вы получаете «два в одном» – вкусные помидоры и томатный соус заливки. Предлагаем вашему вниманию рецепт помидоров ломтиками в собственном соку.

Помидоры по данному способу готовятся довольно несложно. В результате ломтики помидоров из банки пригодятся в качестве закуски к гарниру, а соус – для приготовления подливы, борща и других интересных блюд. Для заготовки понадобятся спелые помидоры: плотные – для нарезки долек и мягкие – для переработки на заливку. Особенно актуален этот рецепт для крупных мясистых помидоров.

Ингредиенты:

  • плотные спелые помидоры – 1,5 кг
  • мягкие спелые помидоры – 1,5 кг
  • масло растительное – 1 стакан (250 мл)
  • чеснок – 6-8 зубчиков
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка
  • перец черный в зернах
  • перец душистый в зернах
  • лавровый лист

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте и разделите в зависимости от плотности. Плотные помидоры разрежьте на 4-6 долек в зависимости от размера плода и аккуратно удалите места соединения с плодоножкой.

  2. Мягкие помидоры нарежьте на крупные куски и измельчите с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или пропустите через мясорубку.

  3. Полученную томатную массу вылейте в глубокую кастрюлю, всыпьте туда соль и сахар, поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем влейте растительное масло и уксус и варите на слабом огне на протяжении 15 минут.

  4. Для заготовки лучшими будут банки от 600 мл до 1 л. Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте каждый зубчик дольками.

  5. На дно каждой банки положите несколько зерен черного и душистого перца, 1-2 лавровых листа (в зависимости от размера банок) и несколько долек чеснока.

  6. Ломтиками помидоров наполните банки до верха, залейте горячей томатной заливкой, накройте крышками и дайте постоять минут 10. Затем поставьте в большую кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте горячей водой на ¾ высоты банок.

  7. Стерилизуйте 15-20 минут с момента закипания воды в кастрюле при слабом кипении. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Остывшие банки с помидорами ломтиками в собственном соку уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

На заметку

Чтобы заготовка имела более ароматный пряный вкус, кроме зерен перца и чеснока можете добавить в банки по кусочку стручка горького перца и (или) зерна горчицы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1431 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей