:

Цукаты и пастила

Помидоры на зиму без стерилизации

Какая зима может обойтись без консервированных помидоров? Без них, наверное, и снег не выпадет на Новый год. Рецепт консервирования помидоров без стерилизации поможет вам быстро и без усилий справиться с пробелом этой вкусной заготовки.

Зимой нам нужно тоже пополнять наличие витаминов и минеральных веществ в организме. Поэтому будем доставать банки с заготовленными летом и осенью вкусностями. Помидоры полны витаминов (А, В1, В2, С, Е), железа, кальция, магния, натрия, фосфора. Эти полезные залежи во многом удастся сохранить с помощью этого рецепта.

Ингредиенты на 1 банку 3л:

  • помидоры – около 2 кг
  • чеснок – 1 головка
  • лук репчатый – 1 шт.
  • перец сладкий – 1 шт.
  • морковь – ½ шт.
  • зелень петрушки – пучок
  • зонтики укропа – 2 шт.
  • листья смородины – 2-3 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец душистый горошком – 7-8 шт.
  • гвоздика 4-5 бутонов
  • уксус 9% – 1 ч. ложка

Для рассола:

  • вода – 1,5 л
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 6 ст. ложек

Помидоры на зиму без стерилизации. Приготовление:

  1. Небольшие плотные помидоры вымойте и наколите несколько раз зубочисткой со стороны плодоножки во избежание растрескивания.

  2. Лук очистите от шелухи, и нарежьте грубыми кольцами или пластинами.

  3. Чеснок разделите на зубчики, очистите и нарежьте дольками.

  4. Сладкий перец освободите от семян и нарежьте на несколько частей вдоль.

  5. Морковь очистите, и нарежьте тонкими кружками.

  6. Петрушку, укроп, листья смородины промойте.

  7. В вымытую с питьевой содой банку емкостью 3 л положите на дно лавровый лист, листки смородины, и наполните подготовленными помидорами, размещая между ними сладкий перец, кольца лука, кружки моркови, укроп и веточки петрушки так, чтобы между помидорами было как можно меньше пустых мест.

  8. Вскипятите воду и кипятком залейте помидоры в банке. Накройте крышкой и выдержите 10 минут. Затем слейте воду в кастрюлю и на ее основе приготовьте рассол, добавив соль и сахар. 

  9. В банку, из которой слита вода, добавьте нарезанный дольками чеснок, перец горошком и бутончики гвоздики (они придают рассолу пряную сладость). Залейте помидоры в банке кипящим рассолом, а сверху добавьте чайную ложку уксуса. Плотно укупорьте крышкой, переверните и накройте полотенцем до полного остывания.

  10. Унесите в темное место на хранение.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 3041 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды