:

Цукаты и пастила

Помидоры с лимонной кислотой



Лето и осень благодатная пора для заготовок помидоров на зиму. Если вы остановились на распутье, выбирая рецепты для запасов впрок, обратите внимание на простой испробованный рецепт консервированных помидоров с лимонной кислотой.

Маринованные помидоры, приготовленные по этому рецепту, не только очень вкусные, но и намного полезнее своих уксусных собратьев. Ведь лимонная кислота – натуральный консервант, благодаря которому консервация получается более мягкой, более щадящей для желудка. Оптимальная норма – 1 ч. ложка на 1 л рассола.

Ингредиенты в 3л банку:

  • помидоры – около 6 кг
  • зонтики укропа – 1-2 шт.
  • лист черной смородины и вишни – по 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • эстрагон – несколько веточек
  • сельдерей – несколько веточек
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • перец горький – ½ стручка
  • перец черный горошком – 1 ч. ложка
  • перец душистый горошком – ½ ч. ложки
  • гвоздика – 4-5 бутончиков
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка

Для рассола:

  • вода – 1,5 л
  • сахар – ½ стакана
  • соль – 2,5 ст. ложки

Помидоры с лимонной кислотой. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте. В чистые банки на дно положите лавровый лист, нарезанный дольками очищенный лук, зонтики укропа, листья смородины и вишни, веточки эстрагона, сельдерей. Заполните банку помидорами до верха.

  2. Сложенный в банку помидоры залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут (зависит от плотности помидоров).

  3. Слейте воду в кастрюлю и приготовьте на ней рассол, добавив соль и сахар.

  4. Положите в банку с пропаренными помидорами дольки чеснока, горький перец, горошины пряного перца, гвоздику и лимонную кислоту.

  5. Вскипевшим рассолом залейте помидоры в банках и сразу же плотно укупорьте. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2154 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневая варенье на зиму: фружелинаВишневая варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле