:

Цукаты и пастила

Помидоры в собственном соку

Среди овощных заготовок на зиму помидоры в собственном соку пользуются большой популярностью, но многое хозяйки остерегаются готовить их дома из-за якобы технологических трудностей приготовления.

А между тем, особых трудностей в рецепте нет. Конечно, чтобы получить чистый сок заливки необходимо длительное протирание томатной массы через сито или наличие соковыжималки. Но если возиться с получением чистого сока нет желания, прокрктите помидоры через мясорубку. Получится тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

  • помидоры

Для заливки:

  • сок с мякотью, пропущенный через мясорубку – 3 л
  • соль – 5 ст. ложек
  • сахар – 6 ст. ложек
  • корица молотая – 3 ч. ложки
  • лавровый лист – 6 шт.
  • перец душистый – 5-6 горошин
  • гвоздика – 3-4 шт.

Помидоры в собственном соку. Приготовление:

  1. Вымойте плотные спелые помидоры и уложите их в чистые стерильные банки.

  2. Мятые, перезревшие и слишком крупные помидоры пропустите через мясорубку.

  3. Добавьте в томатное пюре ингредиенты заливки в пропорции по рецепту, поставьте на огонь и доведите до кипения.

  4. Тем временем банки с помидорами залейте кипятком, накройте крышками и оставьте, пока будет закипать томатная масса со специями. Когда масса закипит, снимите пену и кипятите минут 15, пока перестанет появляться пенка.

  5. Когда томатная заливка прокипела до готовности, слейте воду с помидоров и залейте кипящим помидорным соком. Сразу же закатайте банки и укутайте до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2207 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках