:

Цукаты и пастила

Вяленые помидоры в оливковом масле с чесноком

Если вы любите оригинальные блюда и засушили для них много помидоров, вам пригодится рецепт вяленых помидоров в оливковом масле с чесноком. Такие пикантные ароматные помидоры – отличное дополнение для многих изысканных закусок.

Вяленые помидоры можно использовать не только как закуску, но и дополнять ими множество разных блюд, салатов и даже начинок для пирогов. Вы найдете простые и пошаговые рецепты на сайте https://eda-menu.ru/ –  домашняя еда, праздничные блюда, детское меню.

А заготовить такие помидоры не доставит вам особого труда. Разве что потратите время на сушение, но оно того стоит. Добавление базилика в сочетании с чесноком придает заготовке особенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • помидоры черри, сливки или другой сорт
  • соль (не йодированная)
  • оливковое масло или масло канолы 
  • чеснок – 4-5 зубчиков в каждую банку 330 мл
  • базилик, свежий или сушеный – по вкусу

Вяленые помидоры в оливковом масле с чесноком. Приготовление:

  1. Заранее засушите небольшие мясистые помидоры (сливки или черри). В течение 2-3 дней или ночей по 2-3 часа при температуре около 60 градусов с конвекцией с приоткрытой дверкой, чтобы испарялась влага.

  2. Для этого вымойте помидоры, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и посыпьте небольшим количеством соли. Подробнее о процессе сушки узнайте в мастер-классе.

  3. На дно каждой баночки емкостью 330 мм положите 2 очищенных зубчика чеснока, положите несколько веточек свежего или сушеного базилика.
     
  4. Наполните банку сушеными помидорами до верха вперемешку с зубчиками чеснока по вкусу. Чеснок в заготовке приобретает со временем оригинальный пикантный вкус, и его можно есть просто из баночки или использовать в закусках.

  5. Нагрейте оливковое масло (или масло канолы), но не кипятите его. Залейте горячим маслом помидоры в банках и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Заготовка не нуждается в стерилизации.

  6. Вяленые помидоры в оливковом масле с чесноком после остывания уберите на хранение в темную кладовку, можно с комнатной температурой. Но в холодном месте соединение вкусов и ароматов будет происходить идеальнее.

Интересно знать

В многочисленном семействе растительных масел не так давно появилось масло канолы. Не всем известно, что канола – разновидность рапса из семейства крестоцветных, дальний родственник капусты, репы и редьки..

Чтобы заменить дорогостоящее оливковое масло с уникальным сбалансированным витаминно-минеральным составом на менее затратное, канадские ученые-селекционеры вывели новый сорт рапса. Растение стали называть «Canadian oil, lowacid», что дословно означает «канадское масло, низкая кислотность».

В химическом составе масла канолы содержатся витамины Е, Н, а также серу, фосфор и хлор, что при постоянном употреблении отлично сказывается на состоянии волос и кожи. 

Но содержится и около 5% эруковой кислоты (по сравнению с 60% у прародителя рапса). Эруковая кислота при постоянном употреблении наносит большой вред сердечно-сосудистой системе. И хоть в каноле ее не так и много, а цена масла этого растения в разы меньше оливкового, решать вам – экономить на деньгах или своем здоровье.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 562 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником