:

Цукаты и пастила

Вяленые помидоры в оливковом масле с чесноком

Если вы любите оригинальные блюда и засушили для них много помидоров, вам пригодится рецепт вяленых помидоров в оливковом масле с чесноком. Такие пикантные ароматные помидоры – отличное дополнение для многих изысканных закусок.

Вяленые помидоры можно использовать не только как закуску, но и дополнять ими множество разных блюд, салатов и даже начинок для пирогов. Вы найдете простые и пошаговые рецепты на сайте https://eda-menu.ru/ –  домашняя еда, праздничные блюда, детское меню.

А заготовить такие помидоры не доставит вам особого труда. Разве что потратите время на сушение, но оно того стоит. Добавление базилика в сочетании с чесноком придает заготовке особенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • помидоры черри, сливки или другой сорт
  • соль (не йодированная)
  • оливковое масло или масло канолы 
  • чеснок – 4-5 зубчиков в каждую банку 330 мл
  • базилик, свежий или сушеный – по вкусу

Вяленые помидоры в оливковом масле с чесноком. Приготовление:

  1. Заранее засушите небольшие мясистые помидоры (сливки или черри). В течение 2-3 дней или ночей по 2-3 часа при температуре около 60 градусов с конвекцией с приоткрытой дверкой, чтобы испарялась влага.

  2. Для этого вымойте помидоры, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и посыпьте небольшим количеством соли. Подробнее о процессе сушки узнайте в мастер-классе.

  3. На дно каждой баночки емкостью 330 мм положите 2 очищенных зубчика чеснока, положите несколько веточек свежего или сушеного базилика.
     
  4. Наполните банку сушеными помидорами до верха вперемешку с зубчиками чеснока по вкусу. Чеснок в заготовке приобретает со временем оригинальный пикантный вкус, и его можно есть просто из баночки или использовать в закусках.

  5. Нагрейте оливковое масло (или масло канолы), но не кипятите его. Залейте горячим маслом помидоры в банках и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Заготовка не нуждается в стерилизации.

  6. Вяленые помидоры в оливковом масле с чесноком после остывания уберите на хранение в темную кладовку, можно с комнатной температурой. Но в холодном месте соединение вкусов и ароматов будет происходить идеальнее.

Интересно знать

В многочисленном семействе растительных масел не так давно появилось масло канолы. Не всем известно, что канола – разновидность рапса из семейства крестоцветных, дальний родственник капусты, репы и редьки..

Чтобы заменить дорогостоящее оливковое масло с уникальным сбалансированным витаминно-минеральным составом на менее затратное, канадские ученые-селекционеры вывели новый сорт рапса. Растение стали называть «Canadian oil, lowacid», что дословно означает «канадское масло, низкая кислотность».

В химическом составе масла канолы содержатся витамины Е, Н, а также серу, фосфор и хлор, что при постоянном употреблении отлично сказывается на состоянии волос и кожи. 

Но содержится и около 5% эруковой кислоты (по сравнению с 60% у прародителя рапса). Эруковая кислота при постоянном употреблении наносит большой вред сердечно-сосудистой системе. И хоть в каноле ее не так и много, а цена масла этого растения в разы меньше оливкового, решать вам – экономить на деньгах или своем здоровье.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 157 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму