:

Засахаривание (цукаты)

Засолка помидоров на зиму в банках

Среди различных видов консервирования овощей и фруктов соление, как вкусная и полезная заготовка на зиму, имеет множество почитателей. Поэтому безусловной популярностью пользуется засолка помидоров на зиму в банках.

В отличие от маринованных помидоров, соленые действуют на пищеварительную систему щадяще. Правда, мы привыкли считать, что для засолки традиционным способом необходим погреб и кадушка.С помощью этого простого рецепта вы засолите вкусные помидоры в банках и сможете всю зиму хранить их при комнатной температуре.

Засолка помидоров на зиму в банках. Ингредиенты на 3л банку:

  • помидоры – по надобности
  • зонтики укропа – 2-3 шт.
  • эстрагон – 2-3 веточки
  • лист хрена – 1 шт.
  • листья черной смородины – 5-7 шт.
  • чеснок – 5-6 зубчиков

Для рассола:

  • вода – 1,5 л
  • соль – 3-3,5 ст. ложки

Засолка помидоров на зиму в банках. Приготовление:

  1. Вымойте банку и сложите на дно «букет»  из листьев черной смородины, хрена, веточек эстрагона, зонтиков укропа.

  2. Помидоры вымойте, наколите их зубочисткой несколько раз со стороны плодоножки и заполните банку до верха.

  3. Чеснок очистите от покровных рубашек, нарежьте зубчики на дольки и засыпьте из в банку, заполняя пустоты между помидорами. Сверху еще добавьте смородиновых листьев.

  4. Вскипятите рассол, дайте ему слегка остыть, залейте помидоры в банке, прикройте крышкой и оставьте бродить при комнатных условиях сутки 2-3. Когда рассол помутнеет с появлением первых пузырьков, поставьте банку в холодильник. Помидоры будут готовы через неделю. 

  5. Для хранения вне холодильника слейте рассол, прокипятите его, залейте снова помидоры и плотно укупорьте. Переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1202 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты