:

Цукаты и пастила

Засолка помидоров на зиму в банках

Среди различных видов консервирования овощей и фруктов соление, как вкусная и полезная заготовка на зиму, имеет множество почитателей. Поэтому безусловной популярностью пользуется засолка помидоров на зиму в банках.

В отличие от маринованных помидоров, соленые действуют на пищеварительную систему щадяще. Правда, мы привыкли считать, что для засолки традиционным способом необходим погреб и кадушка.С помощью этого простого рецепта вы засолите вкусные помидоры в банках и сможете всю зиму хранить их при комнатной температуре.

Засолка помидоров на зиму в банках. Ингредиенты на 3л банку:

  • помидоры – по надобности
  • зонтики укропа – 2-3 шт.
  • эстрагон – 2-3 веточки
  • лист хрена – 1 шт.
  • листья черной смородины – 5-7 шт.
  • чеснок – 5-6 зубчиков

Для рассола:

  • вода – 1,5 л
  • соль – 3-3,5 ст. ложки

Засолка помидоров на зиму в банках. Приготовление:

  1. Вымойте банку и сложите на дно «букет»  из листьев черной смородины, хрена, веточек эстрагона, зонтиков укропа.

  2. Помидоры вымойте, наколите их зубочисткой несколько раз со стороны плодоножки и заполните банку до верха.

  3. Чеснок очистите от покровных рубашек, нарежьте зубчики на дольки и засыпьте из в банку, заполняя пустоты между помидорами. Сверху еще добавьте смородиновых листьев.

  4. Вскипятите рассол, дайте ему слегка остыть, залейте помидоры в банке, прикройте крышкой и оставьте бродить при комнатных условиях сутки 2-3. Когда рассол помутнеет с появлением первых пузырьков, поставьте банку в холодильник. Помидоры будут готовы через неделю. 

  5. Для хранения вне холодильника слейте рассол, прокипятите его, залейте снова помидоры и плотно укупорьте. Переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2044 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму
Салат из кабачков по-корейски на зимуСалат из кабачков по-корейски на зиму
Заправка для солянки с грибамиЗаправка для солянки с грибами
Заготовка из огурцов для рассольника или солянкиЗаготовка из огурцов для рассольника или солянки
Приправа из моркови, сельдерея и пряностейПриправа из моркови, сельдерея и пряностей
Вяленые помидоры с пряностями в оливковом маслеВяленые помидоры с пряностями в оливковом масле
Сушеные помидоры с чесноком и базиликомСушеные помидоры с чесноком и базиликом
Чатни из помидоров и мангоЧатни из помидоров и манго
Пастила из винограда: как приготовитьПастила из винограда: как приготовить
Кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перцаКисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца
Перечно-томатный соус к макаронам на зимуПеречно-томатный соус к макаронам на зиму
Самый вкусный кетчуп на зимуСамый вкусный кетчуп на зиму
Соус из красной алычи на зимуСоус из красной алычи на зиму
Джем из огурцов с лимоном и ванильюДжем из огурцов с лимоном и ванилью
Огурцы в медовой заливке на зимуОгурцы в медовой заливке на зиму
Соус из яблок на зимуСоус из яблок на зиму
Маринованное ассорти с огурцами и морковьюМаринованное ассорти с огурцами и морковью
Салат из маринованных овощей с чили и мятойСалат из маринованных овощей с чили и мятой
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Грибной салат с огурцами и кабачками на зимуГрибной салат с огурцами и кабачками на зиму