:

Цукаты и пастила

Консервированный редис на зиму

Весной, когда в продаже появляется хрустящий сочный редис, мы покупаем первую витаминную продукцию, с удовольствием используя его в салатах, окрошках и закусках. А почему бы не заготовить консервированный редис на зиму?

Сезон этого раннего аппетитного овоща не долог, поэтому есть смысл запастись на зиму отличной заготовкой, которую можно использовать в качестве гарнира к основному блюду или как самостоятельную закуску. В процессе консервирования уходит естественная горечь, делая редис мягче на вкус и нежнее по структуре.

Консервированный редис на зиму. Ингредиенты:

  • редис – 1,5 кг
  • зелень укропа – по вкусу
  • масло растительное – 1 стакан
  • семена тмина – 1 ч. ложка на банку емкостью 500 мл

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – по вкусу
  • перец горошком, лавровый лист – по вкусу
  • перец горький – 1-2 стручка
  • уксус 6% – 100 мл

Консервированный редис на зиму. Приготовление:

  1. Зелень укропа тщательно вымойте, стряхните от излишней влаги  и мелко нарежьте.

  2. Вымытый редис нарежьте кружочками толщиной около 1 см.  Если редис не слишком крупный, можно нарезать на вдоль на четвертинки, удалив перед этим кончики. Слишком тонко нарезать не следует. В просторной миске смешайте ломтики редиса с измельченным укропом.

  3. Раскалите на сковороде растительное масло и оставьте остывать при комнатной температуре.

  4. В небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист и доведите до кипения. Стручки горького перца мелко нарежьте, добавьте в маринад и проварите минут 10. Наличие горького перца придаст редису более насыщенный вкус.

  5. Снимите маринад с огня, и лишь после этого влейте уксус.

  6. На дно сухих стерильных банок влейте прокаленное и охлажденное растительное масло. На 1 банку емкостью 500 мл понадобится 3 ст. ложки масла.

  7. Банки с растительным маслом заполните редиской с зеленью укропа, насыпьте сверху семена аниса и залейте маринадом.

  8. Стерилизуйте банки с редисом 30 минут с момента закипания воды в кастрюле, затем осторожно выньте из кипятка, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Выход консервированного редиса – 5 банок емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2400 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму