:

Цукаты и пастила

Маринованная редиска

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт заготовки – маринованной редиски на зиму, которая может послужить вам отличной подмогой к домашнему меню в холодное время года, а также продлит сезон потребления этого аппетитного овоща.

Маринование от квашения отличается составом маринада, содержащего кроме соли уксус, сахар и пряности, а также применением стерилизации вместо молочно-кислого брожения. Законсервированные таким способом овощи могут выдержать более экстремальные условия хранения, не требуя холодного помещения типа погреба или холодильника.

Маринованная редиска. Ингредиенты:

(на 2 банки по 500 мл)

  • редиска – около 400 г (2 больших пучка)
  • вода – 500 мл
  • уксус 9% – 70 мл
  • сахар – 70 г
  • соль – неполная ст. ложка (примерно ¾)
  • масло растительное – 1 ст. ложка
  • перец цветной (в зернах) – 1 ч. ложка
  • перец душистый – несколько зерен
  • лавровый лист – 2 шт.

Маринованная редиска. Приготовление:

  1. У редиски срежьте листья и стебли, тщательно вымойте. Наколите каждую редиску зубочисткой (2-3 раза), желательно со стороны, где были листья.

  2. Банки, предназначенные для заготовки, тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом – над паром, в кипящей воде, в духовке, в микроволновке. Крышки прокипятите и обсушите. На дно каждой банки положите по 1 лавровому листу.

  3. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль, растительное масло, зерна двух видов перца. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое ее до кипения, в самом конце добавьте уксус, а затем опустите в полученный маринад редиску и варите примерно 2 минуты.

  4. В подготовленные банки с лавровыми листьями уложите пропаренную редиску и залейте слегка остывшим маринадом. Накройте банки крышками и стерилизуйте 15 минут после закипания, при слабом кипении воды.

  5. Плотно укупорьте банки с редиской или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания.

  6. Остывшие банки с маринованной редиской уберите на хранение в затемненную кладовку с комнатной температурой. Зимой или в любое другое время, когда откроете банку и нарушите герметичность, уберите банку в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1523 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке