Цукаты и пастила

Маринованный дайкон с укропом

Лето – замечательная пора изобилия зелени и свежих овощей. И если вы вырастили на огороде гигантскую редьку дайкон или купили ее на рынке, то впору задуматься, в каком виде подать ее на стол. Редька дайкон многим едокам может показаться слишком острой на вкус, вдобавок источающая сильные ароматы. Маринование будет отличным способом смягчить вкус и запах, придав овощу пряный оттенок.

Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт маринованного дайкона с укропом. Заготовка рассчитана на быстрое съедание, поэтому нет необходимости мариновать большое количество дайкона на всю зиму. Замаринуйте литровую банку овоща, срок годности которого 1-2 недели. Съедите, а затем замаринуете новую порцию. Маринованный по этому рецепту, дайкон порадует вас пряными оттенками вкуса и аромата.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • черный перец в зернах – 1 ч. ложка
  • семена горчицы – 1 ч. ложка
  • семена укропа – 1 ч. ложка
  • чеснок, пропущенный через пресс – 2-3 зубчика
  • зелень укропа – несколько веточек
  • редис дайкон, нарезанный кружочками толщиной около 3 мм – для заполнения банки

Для маринада:

  • вода – 1,5 стакана
  • белый винный уксус – 1,5 стакана
  • соль (лучше гималайская) – 1 ст. ложка без верха

Маринованный дайкон с укропом. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Банку, предназначенную для маринования, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Зелень укропа мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.

  2. Семена горчицы, семена укропа и зерна черного перца ссыпьте в ступку, растолките и высыпьте на дно подготовленной банки. Добавьте также к специям измельченный свежий укроп и чеснок, пропущенный через пресс.

  3. На пряные ингредиенты уложите кружки дайкона, наполняя банку как можно плотнее. Не наталкивайте овощи до самого верха, а оставьте сверху около 1,5 см свободного пространства.

  4. Приготовьте маринад. Для этого смешайте в кастрюле воду, уксус и соль, поставьте на плиту, на среднем огне доведите до кипения и варите 2-3 минуты, до полного растворения кристаллов.

  5. Осторожно залейте кипящим маринадом содержимое банки, стараясь направлять струю на овощи, а не на стекло, которое от резкого перепада температур может лопнуть. Маринад должен полностью покрыть дайкон в банке.

  6. Оставьте банку не менее чем на 30 минут, чтобы маринад немного остыл, и содержимое банки осело. Аккуратно постучите пальцем по внешней стороне банки, улучшая оседание.

  7. Закройте банку крышкой и поставьте ее в холодильник для последующего маринования в холодной среде. Первую пробу можете снять уже через 24 часа после отправления банки в холодильник.
     
  8. Маринованный дайкон с укропом можно употреблять как самостоятельную закуску или использовать его в качестве дополнительного ингредиента для других закусок и салатов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 885 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей