:

Цукаты и пастила

Маринованный дайкон с укропом

Лето – замечательная пора изобилия зелени и свежих овощей. И если вы вырастили на огороде гигантскую редьку дайкон или купили ее на рынке, то впору задуматься, в каком виде подать ее на стол. Редька дайкон многим едокам может показаться слишком острой на вкус, вдобавок источающая сильные ароматы. Маринование будет отличным способом смягчить вкус и запах, придав овощу пряный оттенок.

Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт маринованного дайкона с укропом. Заготовка рассчитана на быстрое съедание, поэтому нет необходимости мариновать большое количество дайкона на всю зиму. Замаринуйте литровую банку овоща, срок годности которого 1-2 недели. Съедите, а затем замаринуете новую порцию. Маринованный по этому рецепту, дайкон порадует вас пряными оттенками вкуса и аромата.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • черный перец в зернах – 1 ч. ложка
  • семена горчицы – 1 ч. ложка
  • семена укропа – 1 ч. ложка
  • чеснок, пропущенный через пресс – 2-3 зубчика
  • зелень укропа – несколько веточек
  • редис дайкон, нарезанный кружочками толщиной около 3 мм – для заполнения банки

Для маринада:

  • вода – 1,5 стакана
  • белый винный уксус – 1,5 стакана
  • соль (лучше гималайская) – 1 ст. ложка без верха

Маринованный дайкон с укропом. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Банку, предназначенную для маринования, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Зелень укропа мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.

  2. Семена горчицы, семена укропа и зерна черного перца ссыпьте в ступку, растолките и высыпьте на дно подготовленной банки. Добавьте также к специям измельченный свежий укроп и чеснок, пропущенный через пресс.

  3. На пряные ингредиенты уложите кружки дайкона, наполняя банку как можно плотнее. Не наталкивайте овощи до самого верха, а оставьте сверху около 1,5 см свободного пространства.

  4. Приготовьте маринад. Для этого смешайте в кастрюле воду, уксус и соль, поставьте на плиту, на среднем огне доведите до кипения и варите 2-3 минуты, до полного растворения кристаллов.

  5. Осторожно залейте кипящим маринадом содержимое банки, стараясь направлять струю на овощи, а не на стекло, которое от резкого перепада температур может лопнуть. Маринад должен полностью покрыть дайкон в банке.

  6. Оставьте банку не менее чем на 30 минут, чтобы маринад немного остыл, и содержимое банки осело. Аккуратно постучите пальцем по внешней стороне банки, улучшая оседание.

  7. Закройте банку крышкой и поставьте ее в холодильник для последующего маринования в холодной среде. Первую пробу можете снять уже через 24 часа после отправления банки в холодильник.
     
  8. Маринованный дайкон с укропом можно употреблять как самостоятельную закуску или использовать его в качестве дополнительного ингредиента для других закусок и салатов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 625 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников