Цукаты и пастила

Маринованный редис быстрого использования

С поздней весны до раннего лета длится сезон редиски, сначала тепличные сорта, а затем из открытого грунта. Хрустящая витаминная редиска аппетитно дополняет домашнее меню. Продлить сезон этого овоща можно, замариновав его. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованного редиса быстрого использования. 

Маринованный редис быстрого использования можно подать к столу как самостоятельную закуску или в дополнение к мясному блюду, в особенности на гриле. Этот способ заготовки не требует длительного настаивания до зимних холодов. Замариновали в банке, отправили в холодильник на час-два, и уже можно дегустировать. Маринованный редис может храниться в холодильнике несколько дней – до маринования следующей порции. Для заготовки пригодны даже перезревшие корнеплоды с загрубевшей кожицей, так как она станет мягче в маринаде. 

Ингредиенты на 1 банку 500 мл:

  • редис – 10-15 шт.
  • красный винный уксус – ½ стакана
  • вода – ½ стакана
  • соль – 1,5 ч. ложки
  • сахар – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 1 шт.
  • семена горчицы – ½ ч. ложки 

Маринованный редис быстрого использования. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Редис вымойте, обрежьте ботву и хвостики. Подготовленные корнеплоды нарежьте тонкими кружками (слайсами), острым ножом или с помощью специальной овощерезки.

  2. Банку для заготовки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Лавровый лист уложите на дно банки и заполните ее нарезанными слайсами редиски, стараясь не оставлять много пустот, но и не слишком наталкивать.

  3. Приготовьте маринад. Для этого в небольшую кастрюлю налейте воду и винный уксус, добавьте соль, сахар и семена горчицы. Поставьте кастрюлю на огонь, нагрейте смесь на слабом огне до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль растворились.

  4. Снимите кастрюлю с огня и, когда маринад немного остынет, залейте им редис в банке, стараясь избежать попадания горячей жидкости на стенки, чтобы стекло не растрескалось.

  5. Закройте банку крышкой (не плотно), можно капроновой или с резьбой. Поместите заготовку в холодильник или погреб как минимум на 1 час. По истечении указанного времени закуску можно дегустировать.

  6. Маринованный редис быстрого использования может храниться в прохладных условиях несколько дней, а то и дольше, без потери вкусовых качеств. Наберите ложкой часть заготовки, а остальную оставьте в холодильнике до следующей дегустации.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 248 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом