:

Цукаты и пастила

Маринованный редис дольками с чесноком

Весной и летом мы с удовольствием хрустим редиской в свежих салатах. Но не всем известно, что сезон любимого овоща можно продлить, заготовив его впрок. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт заготовки редиса, маринованного дольками с чесноком, который не оставит равнодушным никого, кто его попробует в середине зимы или даже в качестве оригинального угощения к Новому году.

Маринованный редис можно подать как самостоятельную аппетитную закуску с крепким алкоголем или же в дополнение к мясным блюдам. Для заготовки по этому рецепту подберите плотный хрустящий редис, лучше с минимальным наличием горечи. В дополнение к редису подготовьте свежую зелень укропа или же зонтики, которые придадут даже больше аромата. Любители пикантной остроты можно добавить в каждую банку 1-2 колечка горького перца.

Ингредиенты на банку 500 мл:

  • редис – 250 г
  • вода – 300 мл
  • сахар – 1 ч. ложка
  • соль – ½ ч. ложки
  • зелень укропа – 1-2 веточки (или небольшой фрагмент зонтика)
  • уксус 9% – 1 ст. ложка
  • перец черный в зернах – 4-5 шт.
  • лук репчатый – ½ головки
  • чеснок – 2 зубчика

Маринованный редис дольками с чесноком. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и емкость для маринования. Указанного количества продуктов хватит на банку емкостью 500 мл (или 600 мл при укладке с меньшей плотностью). Вы можете замариновать редис и в двух маленьких банках.

  2. Редис вымойте и нарежьте колечками. Мелкие редиски можете замариновать в целом виде или с нарезкой вдоль на четвертинки. Лук очистите от шелухи и нарежьте четвертинками колец. Очищенные зубчики чеснока нарежьте на половинки.

  3. Нарезанный редис уложите в сухую стерильную банку вперемешку с зернами перца и листиками укропа, не слишком трамбуя. Сверху в банку добавьте лук, нарезанный половинками или четвертинками колец и дольки чеснока.

  4. Залейте наполненную банку кипятком под самый верх, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Редис под воздействием кипятка немного осядет, окрашивая воду в розовый цвет.

  5. По истечении указанного времени слейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и снова доведите до кипения. Цвет розовой воды станет фиолетовым (но под воздействием уксуса маринад снова порозовеет).

  6. В банку с пропаренной редиской без жидкости всыпьте соль, сахар и влейте уксус. Повторно залейте содержимое банки вскипевшей водой, плотно укупорьте или закрутите стерильной винтовой крышкой.

  7. Переверните банку вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Важно, чтобы остывание осуществлялось медленно, продолжая процесс теплового воздействия на овощи в банке. 

  8. Редис, маринованный дольками с чесноком после остывания уберите на хранение в кладовку без прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 535 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму