:

Цукаты и пастила

Маринованный редис дольками с чесноком

Весной и летом мы с удовольствием хрустим редиской в свежих салатах. Но не всем известно, что сезон любимого овоща можно продлить, заготовив его впрок. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт заготовки редиса, маринованного дольками с чесноком, который не оставит равнодушным никого, кто его попробует в середине зимы или даже в качестве оригинального угощения к Новому году.

Маринованный редис можно подать как самостоятельную аппетитную закуску с крепким алкоголем или же в дополнение к мясным блюдам. Для заготовки по этому рецепту подберите плотный хрустящий редис, лучше с минимальным наличием горечи. В дополнение к редису подготовьте свежую зелень укропа или же зонтики, которые придадут даже больше аромата. Любители пикантной остроты можно добавить в каждую банку 1-2 колечка горького перца.

Ингредиенты на банку 500 мл:

  • редис – 250 г
  • вода – 300 мл
  • сахар – 1 ч. ложка
  • соль – ½ ч. ложки
  • зелень укропа – 1-2 веточки (или небольшой фрагмент зонтика)
  • уксус 9% – 1 ст. ложка
  • перец черный в зернах – 4-5 шт.
  • лук репчатый – ½ головки
  • чеснок – 2 зубчика

Маринованный редис дольками с чесноком. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и емкость для маринования. Указанного количества продуктов хватит на банку емкостью 500 мл (или 600 мл при укладке с меньшей плотностью). Вы можете замариновать редис и в двух маленьких банках.

  2. Редис вымойте и нарежьте колечками. Мелкие редиски можете замариновать в целом виде или с нарезкой вдоль на четвертинки. Лук очистите от шелухи и нарежьте четвертинками колец. Очищенные зубчики чеснока нарежьте на половинки.

  3. Нарезанный редис уложите в сухую стерильную банку вперемешку с зернами перца и листиками укропа, не слишком трамбуя. Сверху в банку добавьте лук, нарезанный половинками или четвертинками колец и дольки чеснока.

  4. Залейте наполненную банку кипятком под самый верх, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Редис под воздействием кипятка немного осядет, окрашивая воду в розовый цвет.

  5. По истечении указанного времени слейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и снова доведите до кипения. Цвет розовой воды станет фиолетовым (но под воздействием уксуса маринад снова порозовеет).

  6. В банку с пропаренной редиской без жидкости всыпьте соль, сахар и влейте уксус. Повторно залейте содержимое банки вскипевшей водой, плотно укупорьте или закрутите стерильной винтовой крышкой.

  7. Переверните банку вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Важно, чтобы остывание осуществлялось медленно, продолжая процесс теплового воздействия на овощи в банке. 

  8. Редис, маринованный дольками с чесноком после остывания уберите на хранение в кладовку без прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1169 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации