:

Цукаты и пастила

Маринованный редис с зеленым перцем и кардамоном

Если вы любите редиску, то непременно заинтересуетесь оригинальным рецептом маринованного редиса с зеленым перцем и кардамоном. Эта пряная заготовка зимой и в любое другое время года будет вам аппетитным подспорьем, которое разнообразит домашнее меню.

Сезон редиса непродолжительный, поэтому важно заготовить его впрок, продлив таким способом время потребления овоща. Идея маринованного редиса от индонезийских кулинаров отличается от других аналогичных рецептов новизной использования пряных специй, которые придают заготовке удивительный вкус и аромат. По вашему желанию в маринад можно добавить и другие овощи (лук, чеснок), но редиска должна быть доминирующей.

Ингредиенты на 1 банку 500 мл:

  • редис – 2 пучка
  • уксус винный (или яблочный) – ¾ стакана
  • вода – ¾ стакана
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 2 ч. ложки
  • зеленый перец в зернах – 1 ч. ложка
  • кардамон (коробочки) – 3 шт.

Маринованный редис с зеленым перцем и кардамоном. Приготовление:

  1. Редис тщательно вымойте, обрежьте хвостики и стебельки. Если планируете мариновать овощи целыми, наколите каждый корнеплод зубочисткой в нескольких местах, в противном случае нарежьте ломтиками.

  2. Банку, предназначенную для заготовки, стерилизуйте любым удобным для вас способом – в кипящей воде, над паром, в духовке, в микроволновке. Крышки прокипятите и обсушите.

  3. Достаньте кардамон из коробочек и уложите на дно банки вместе з зеленым перцем.

  4. Приготовьте маринад. Для этого в небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, влейте винный (или яблочный) уксус, перемешайте ложкой и снимите кастрюлю с огня.

  5. Залейте горячим маринадом редис в банке, плотно закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре.

  6. Примерно через 2 дня редис потеряет свой яркий цвет, а у маринада появится розовый оттенок. Это значит, что закуска готова к употреблению.

  7. Если не съедите весь редис сразу, уберите банку на хранение в холодное место – в погреб или холодильник.

Интересно знать

Зеленый перец в зернах (горошком) является самым ароматным и наименее острым перцем-специей среди остальных сородичей. Зеленый перец получается из плодов того же растения (перечной лианы), что и остальные виды перца.

Родина перечной лианы – Индия, но ее выращивают и в соседних странах – Вьетнаме, Китае, Таиланде. В этих странах зеленый перец является самой популярной и любимой специей. Но и в Европе его ценят искушенные кулинары.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 732 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой