:

Цукаты и пастила

Маринованный редис с зеленым перцем и кардамоном

Если вы любите редиску, то непременно заинтересуетесь оригинальным рецептом маринованного редиса с зеленым перцем и кардамоном. Эта пряная заготовка зимой и в любое другое время года будет вам аппетитным подспорьем, которое разнообразит домашнее меню.

Сезон редиса непродолжительный, поэтому важно заготовить его впрок, продлив таким способом время потребления овоща. Идея маринованного редиса от индонезийских кулинаров отличается от других аналогичных рецептов новизной использования пряных специй, которые придают заготовке удивительный вкус и аромат. По вашему желанию в маринад можно добавить и другие овощи (лук, чеснок), но редиска должна быть доминирующей.

Ингредиенты на 1 банку 500 мл:

  • редис – 2 пучка
  • уксус винный (или яблочный) – ¾ стакана
  • вода – ¾ стакана
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 2 ч. ложки
  • зеленый перец в зернах – 1 ч. ложка
  • кардамон (коробочки) – 3 шт.

Маринованный редис с зеленым перцем и кардамоном. Приготовление:

  1. Редис тщательно вымойте, обрежьте хвостики и стебельки. Если планируете мариновать овощи целыми, наколите каждый корнеплод зубочисткой в нескольких местах, в противном случае нарежьте ломтиками.

  2. Банку, предназначенную для заготовки, стерилизуйте любым удобным для вас способом – в кипящей воде, над паром, в духовке, в микроволновке. Крышки прокипятите и обсушите.

  3. Достаньте кардамон из коробочек и уложите на дно банки вместе з зеленым перцем.

  4. Приготовьте маринад. Для этого в небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, влейте винный (или яблочный) уксус, перемешайте ложкой и снимите кастрюлю с огня.

  5. Залейте горячим маринадом редис в банке, плотно закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре.

  6. Примерно через 2 дня редис потеряет свой яркий цвет, а у маринада появится розовый оттенок. Это значит, что закуска готова к употреблению.

  7. Если не съедите весь редис сразу, уберите банку на хранение в холодное место – в погреб или холодильник.

Интересно знать

Зеленый перец в зернах (горошком) является самым ароматным и наименее острым перцем-специей среди остальных сородичей. Зеленый перец получается из плодов того же растения (перечной лианы), что и остальные виды перца.

Родина перечной лианы – Индия, но ее выращивают и в соседних странах – Вьетнаме, Китае, Таиланде. В этих странах зеленый перец является самой популярной и любимой специей. Но и в Европе его ценят искушенные кулинары.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Быстрая доставка вкусной еды в Харькове и Сумах. Заказать доставку еды на дом и офис тут – для полноценного обеда, ужина или посиделок с друзьями, с семьей.

 

Прочитано 1322 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации