:

Цукаты и пастила

Маринованный редис с зеленым перцем и кардамоном

Если вы любите редиску, то непременно заинтересуетесь оригинальным рецептом маринованного редиса с зеленым перцем и кардамоном. Эта пряная заготовка зимой и в любое другое время года будет вам аппетитным подспорьем, которое разнообразит домашнее меню.

Сезон редиса непродолжительный, поэтому важно заготовить его впрок, продлив таким способом время потребления овоща. Идея маринованного редиса от индонезийских кулинаров отличается от других аналогичных рецептов новизной использования пряных специй, которые придают заготовке удивительный вкус и аромат. По вашему желанию в маринад можно добавить и другие овощи (лук, чеснок), но редиска должна быть доминирующей.

Ингредиенты на 1 банку 500 мл:

  • редис – 2 пучка
  • уксус винный (или яблочный) – ¾ стакана
  • вода – ¾ стакана
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 2 ч. ложки
  • зеленый перец в зернах – 1 ч. ложка
  • кардамон (коробочки) – 3 шт.

Маринованный редис с зеленым перцем и кардамоном. Приготовление:

  1. Редис тщательно вымойте, обрежьте хвостики и стебельки. Если планируете мариновать овощи целыми, наколите каждый корнеплод зубочисткой в нескольких местах, в противном случае нарежьте ломтиками.

  2. Банку, предназначенную для заготовки, стерилизуйте любым удобным для вас способом – в кипящей воде, над паром, в духовке, в микроволновке. Крышки прокипятите и обсушите.

  3. Достаньте кардамон из коробочек и уложите на дно банки вместе з зеленым перцем.

  4. Приготовьте маринад. Для этого в небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, влейте винный (или яблочный) уксус, перемешайте ложкой и снимите кастрюлю с огня.

  5. Залейте горячим маринадом редис в банке, плотно закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре.

  6. Примерно через 2 дня редис потеряет свой яркий цвет, а у маринада появится розовый оттенок. Это значит, что закуска готова к употреблению.

  7. Если не съедите весь редис сразу, уберите банку на хранение в холодное место – в погреб или холодильник.

Интересно знать

Зеленый перец в зернах (горошком) является самым ароматным и наименее острым перцем-специей среди остальных сородичей. Зеленый перец получается из плодов того же растения (перечной лианы), что и остальные виды перца.

Родина перечной лианы – Индия, но ее выращивают и в соседних странах – Вьетнаме, Китае, Таиланде. В этих странах зеленый перец является самой популярной и любимой специей. Но и в Европе его ценят искушенные кулинары.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 970 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму