:

Цукаты и пастила

Салат из редиса с чесноком на зиму

Заготовки салатов из овощей в зимнее время пользуются большой популярностью, так как вкусные и являются источником витаминов. Одной из таких популярных и аппетитных заготовок может быть салат из редиса с чесноком.

Сезон сочного витаминного редиса не долог – с весны по начало лета. Заготовив салат по этому простому, но надежному рецепту, вы продлите сезон потребления этого овоща на целую зиму. Салат в банках будет готов к потреблению уже недели через две после заготовки, но лучше все же подождать зимы, чтобы насладиться хрустящей весной.

Салат из редиса с чесноком. Ингредиенты:

  •  редис свежий – 1 кг
  •  зелень укропа – большой пучок
  •  чеснок – 5-6 зубчиков

Для маринада:

  • холодная вода – 1 л
  • соль – 2-3 ст. ложки
  • лавровый лист – несколько штук (можно не добавлять)
  • перец черный горошком – 6-10 горошин
  • кориандр (зерна) – 2-3 ч. ложки
  • уксус 9% – 2 ст. ложки

Салат из редиса с чесноком. Приготовление:

  1. Вымойте редис, обрежьте черешки и кончики, нарежьте не слишком тонкими кружками.

  2. Зубчики чеснока очистите от шелухи, и нарежьте тонкими пластинками.

  3. Зелень укропа вымойте и мелко изрубите.

  4. Вымытые банки емкостью 500 мл стерилизуйте паром или сухим способом в духовке, крышки прокипятите.

  5. В банки плотно уложите редис слоями, положив на каждый слой несколько пластинок чеснока и посыпав рубленой зеленью укропа.

  6. Для маринада доведите воду до кипения, добавьте соль, лавровый лист, черный перец, кориандр, дайте воде снова закипеть, в конце добавьте уксус и перемешайте.

  7. Снимите маринад с огня и залейте им салат в банках.

  8. Стерилизуйте салат в банках 15-20 минут с момента закипания воды. 

  9. Выньте банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.

На заметку!

  1. Если вы редиску для зимней заготовки собрали на собственной грядке, то будете уверены в свежести овоща. Покупая же в магазине или на рынке, должны обратить внимание на внешний вид.

  2. Имеющиеся на корнеплодах растрескивания говорят о выращивании редиса на солнцепеке без достаточного полива. Такая редиска, обычно, очень горькая.

  3. Черные точки на кожуре говорят о начавшемся гниении.

  4. Мягкая на ощупь редиска обычно сухая внутри и не вкусная. В народе называется – трухлявая. Для заготовки на зиму она не пригодна.

  5. Обратите внимание на ботву, если она имеется. Ботва должна быть свежей, зеленой. Посторонние вкрапления и осклизлости на листьях предупреждают о заболеваниях овоща.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2470 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником