Цукаты и пастила

Целая маринованная редиска с чесноком

Среди разнообразия заготовок всё увереннее заявляет о себе редис, из которого можно приготовить самые разные закуски, салаты, соусы. Замариновать редис можно в любое время года, однако вкуснее всего он получится весной и летом. Предлагаем вашему вниманию рецепт целой маринованной редиски с чесноком. 

Целая маринованная редиска с чесноком приятно удивит вас пикантным необычным вкусом. Рецептом предложено мариновать овощ целыми корнеплодами, оставив при них даже хвостики и остатки чашелистиков. Маринованную редиску можно добавлять на бутерброды, в закуски и салаты, нарезав, как душе будет угодно. Заготовка приобретет вкус маринада уже через несколько дней, но лучше все же употреблять ее в пищу через 1,5-2 недели. 

Ингредиенты для 3 банок емкостью 500 мл:

  • редис – 500-600 г
  • зелень петрушки – 3 веточки
  • зелень укропа – 3 веточки
  • перец душистый – 12 зерен
  • перец черный – 15 шт.
  • лавровый лист – 6 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков 

Для маринада:

  • уксус 9% – 90 мл
  • вода – примерно 700 мл
  • соль – 3 ч. ложки
  • сахар – 1,5 ч. ложки 

Целая маринованная редиска с чесноком. Приготовление:

  1. Редиску тщательно вымойте, хвостики немного укоротите. Зеленые листья отрежьте, оставив небольшую высоту черешков, которые вполне съедобны. При желании из листьев редиски можно приготовить соус песто.

  2. Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Впрочем, стерилизовать и не обязательно, так как в процессе заготовки стекло будет ошпариваться горячей водой.

  3. На дно банок поровну распределите черный и душистый перец, лавровый лист. Заполните банки подготовленной редиской, укладывая в промежутках очищенные зубчики чеснока.

  4. Вскипятите воду, залейте содержимое банок, накройте крышками и оставьте на 10 минут. Слейте воду обратно в кастрюлю, а в банки уложите по веточке укропа и петрушки. Снова вскипятите воду, залейте в банки и оставьте на 10 минут.

  5. Второй раз слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, варите 1-2 минуты до растворения кристаллов. Добавьте уксус, перемешайте и залейте маринадом содержимое банок.

  6. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Затем уберите на хранение в прохладное место без доступа прямых солнечных лучей.

  7. Целую маринованную редиску с чесноком можно дегустировать уже через 2-3 дня после заготовки. Но окончательно приятный оттенок вкуса она приобретет через 1,5-2 недели пребывания в маринаде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 200 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму
Пюре из перца и помидоров на зимуПюре из перца и помидоров на зиму
Чатни из желтой мирабелиЧатни из желтой мирабели
Желейный джем из мирабели с ЖелфиксомЖелейный джем из мирабели с Желфиксом
Джем из желтой мирабели с кардамоном по-польскиДжем из желтой мирабели с кардамоном по-польски
Домашний джем из мирабели без сахараДомашний джем из мирабели без сахара
Ванильный джем из желтой мирабели с ромомВанильный джем из желтой мирабели с ромом
Компот из красной мирабели на зимуКомпот из красной мирабели на зиму
Джем из сливы мирабель с ванильными ноткамиДжем из сливы мирабель с ванильными нотками
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом