Цукаты и пастила

Пикантный салат из цуккини на зиму

Цуккини – разновидность кабачка, но с более нежной мякотью. На основе цуккини разных цветов можно приготовить на зиму отличную пеструю заготовку –  хрустящий пикантный  салат из цуккини с пряным кисло-сладким вкусом.

Вам понравится рецепт этого салата, так как готовится он очень быстро. Пикантный салат из цуккини – по настоящему зимний салат, насыщенный ароматом специй. Заготовку можно съесть с картошкой или вторым блюдом. Приготовив салат однажды, вы запишете его навсегда в записную книжку любимых рецептов.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки цуккини – 4 кг
  • чеснок – 1-2 головки
  • лук репчатый – 4 шт. (большие)
  • перец ротунда  красный – 5 стручков
  • вода – 4 литра
  • кориандр – 3 ч. ложки
  • черный перец горошком – 2 ч. ложки
  • ягоды можжевельника – 7-8 шт.
  • сахар – 4 ст. ложки
  • лимонная кислота – 1 неполная ч. ложка
  • соль – 4 ст. ложки
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Пикантный салат из цуккини. Приготовление:

  1. Молодые кабачки цуккини разной окраски нарежьте тонкими ломтиками.

  2. Чеснок нарежьте маленькими кусочками. Не измельчайте через чесночницу, чтобы рассол в банках не выглядел мутным.

  3. Лук очистите, и нарежьте тонкими полосками.

  4. Ротунду очистите от семян и нарежьте полосками.

  5. Смешайте в большой миске ломтики цуккини с чесноком, перцем-ротундой, луком и заполните этой смесью чистые банки.

  6. Для рассола добавьте в воду сахар, соль, лимонную кислоту и все специи, доведите рассол до кипения и залейте им банки с овощами.

  7. Накройте крышками и стерилизуйте банки емкостью 500-700 мл 20 минут.

  8. Переверните вверх дном для воздушного охлаждения.

На заметку

Ягоды можжевельника в кулинарии используются для приготовления маринадов и соусов, которые прекрасно сочетаются с рыбой и дичью. Также ягоды применяются в приготовлениях квасов, морсов и овощных маринадных заливок.

Ягоды можжевельника придают блюдам очень острый кисло-сладкий вкус.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1016 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованная спаржевая фасоль с луком и чеснокомМаринованная спаржевая фасоль с луком и чесноком
Качественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.uaКачественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.ua
Как выбрать вытяжку: советы экспертовКак выбрать вытяжку: советы экспертов
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком