:

Засахаривание (цукаты)

Салат из белокочанной капусты со свёклой и луком

Эту овощную заготовку приготовить не очень хлопотно. В предварительной тепловой обработке участвует только свёкла, так что, если не учитывать варку свёклы и настаивание, на салат из белокочанной капусты со свёклой и луком вы не затратите много времени.

Заготовка получается вкусной, красивого цвета. Ее можно использовать как самостоятельную закуску, к картошке, в качестве гарнира к мясным блюдам или в дополнение к гарниру. А еще, открыв баночку такого салата, можно сварить с ним вкусный ароматный борщ, добавив вместо свежей капусты и свёклы.

Салат из белокочанной капусты со свёклой и луком. Ингредиенты:

  • свёкла – 1 кг
  • капуста свежая белокочанная – 1 кг
  • лук репчатый – 200 г
  • уксус 9% – ½ стакана

Для маринада:

  • вода – 1,5 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – ¾ стакана

Салат из белокочанной капусты со свёклой и луком. Приготовление:

  1. Свёклу вымойте, сварите до готовности, сцедите воду и дайте остыть при комнатной температуре. Затем очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

  2. Капусту тонко нашинкуйте при помощи острого ножа или шинковки. Лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте кубиками.

  3. В большую просторную кастрюлю сложите измельченную капусту, свёклу и лук. Влейте к овощам уксус и перемешайте.

  4. Приготовьте маринад. Для этого в небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте соль и сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня, подождите, пока остынет, и залейте полученным маринадом овощи в кастрюле.

  5. Тщательно перемешайте и оставьте овощи настаиваться и мариноваться в течение суток.

  6. После настаивания салат снова тщательно перемешайте и разложите его в чистые сухие банки емкостью 500 мл, слегка утрамбовывая.

  7. Накройте банки крышками и стерилизуйте 30 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Остывшие банки уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой. Из данного набора продуктов получится примерно 5 банок салата из белокочанной капусты со свёклой и луком емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 172 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты