:

Цукаты и пастила

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Решив утилизировать щедрые урожаи кабачков, не мудрено растеряться в множестве способов их заготовки впрок. Поэтому поиск новых аппетитных идей очень актуален в летний овощной сезон. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из кабачков на зиму по-корейски. Трудно утверждать, заготавливают ли корейцы кабачки в такой способ. Но, открыв зимой баночку этой замечательной закуски, вы точно не пожалеете.

Способ заготовки кабачков на зиму по-корейски предусматривает сведение к минимуму тепловую обработку свежих летних овощей, что позволит сполна сохранить и потребить полезнейшие витамины и микроэлементы. Желательно для измельчения кабачков и моркови воспользоваться теркой для корейской моркови. Но если у вас ее нет, натирайте на обычной терке с крупными отверстиями, стараясь получить овощную стружку как можно длиннее.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг (в очищенном виде)
  • морковь – 2-3 шт.
  • сладкий перец (лучше красный) – 2-3 шт.
  • чеснок – 1 головка (5-7 зубчиков)
  • приправа для корейской моркови – 1-2 ч. ложки

Для маринада:

  • сахар – ½ стакана (100 г)
  • уксус 6% – ½ стакана
  • масло растительное – ½ стакана
  • соль – 1 ст. ложка

Салат из кабачков по-корейски на зиму. Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, очистите. У зрелых особей удалите сформировавшиеся семена с внутренностями. Очищенных кабачков должно быть 1 кг. Морковь тоже вымойте и очистите. Сладкий перец вымойте и удалите семена с плодоножками.

  2. Кабачки и морковь натрите на терке для корейской моркови и сложите в миску. Очищенный перец нарежьте соломкой и тоже добавьте к овощам вместе с чесноком, очищенным от шелухи и пропущенным через пресс.

  3. Перемешайте овощи с добавлением приправы в миске, и поставьте в холодильник на несколько (около 5) часов, чтобы вкусы и ароматы соединились в единое целое. Тем временем приготовьте маринад.

  4. Для маринада в небольшой посуде смешайте уксус с солью и сахаром. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Холодным маринадом (не нагревая) залейте овощную массу в миске и перемешайте.

  5. Банки небольшой емкости (оптимально – 500 мл) вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите. Разложите салат в сиерильные банки, накройте крышками.

  6. Стерилизуйте заготовку: банки емкостью 1 л – 25-30 минут, банки 500 мл – 15-20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Кабачки на зиму по-корейски в банках можно хранить в помещении с комнатной температурой без попадания прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 653 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников