:

Цукаты и пастила

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Решив утилизировать щедрые урожаи кабачков, не мудрено растеряться в множестве способов их заготовки впрок. Поэтому поиск новых аппетитных идей очень актуален в летний овощной сезон. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из кабачков на зиму по-корейски. Трудно утверждать, заготавливают ли корейцы кабачки в такой способ. Но, открыв зимой баночку этой замечательной закуски, вы точно не пожалеете.

Способ заготовки кабачков на зиму по-корейски предусматривает сведение к минимуму тепловую обработку свежих летних овощей, что позволит сполна сохранить и потребить полезнейшие витамины и микроэлементы. Желательно для измельчения кабачков и моркови воспользоваться теркой для корейской моркови. Но если у вас ее нет, натирайте на обычной терке с крупными отверстиями, стараясь получить овощную стружку как можно длиннее.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг (в очищенном виде)
  • морковь – 2-3 шт.
  • сладкий перец (лучше красный) – 2-3 шт.
  • чеснок – 1 головка (5-7 зубчиков)
  • приправа для корейской моркови – 1-2 ч. ложки

Для маринада:

  • сахар – ½ стакана (100 г)
  • уксус 6% – ½ стакана
  • масло растительное – ½ стакана
  • соль – 1 ст. ложка

Салат из кабачков по-корейски на зиму. Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, очистите. У зрелых особей удалите сформировавшиеся семена с внутренностями. Очищенных кабачков должно быть 1 кг. Морковь тоже вымойте и очистите. Сладкий перец вымойте и удалите семена с плодоножками.

  2. Кабачки и морковь натрите на терке для корейской моркови и сложите в миску. Очищенный перец нарежьте соломкой и тоже добавьте к овощам вместе с чесноком, очищенным от шелухи и пропущенным через пресс.

  3. Перемешайте овощи с добавлением приправы в миске, и поставьте в холодильник на несколько (около 5) часов, чтобы вкусы и ароматы соединились в единое целое. Тем временем приготовьте маринад.

  4. Для маринада в небольшой посуде смешайте уксус с солью и сахаром. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Холодным маринадом (не нагревая) залейте овощную массу в миске и перемешайте.

  5. Банки небольшой емкости (оптимально – 500 мл) вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите. Разложите салат в сиерильные банки, накройте крышками.

  6. Стерилизуйте заготовку: банки емкостью 1 л – 25-30 минут, банки 500 мл – 15-20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Кабачки на зиму по-корейски в банках можно хранить в помещении с комнатной температурой без попадания прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 850 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации