:

Цукаты и пастила

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»

Для заготовки яркого и вкусного салата из кабачков с овощами «Осенняя радуга» потребуются самые обычные ингредиенты, но результат приятно удивит вас насыщенным вкусом. Не поленитесь заготовить на зиму такую аппетитную закуску.

Название «Осенняя радуга» соответствует салату в смысле цветовой гаммы, сочетания вкусов и сезона овощных урожаев. Но заготавливать его можно и на протяжении всего лета, когда овощи поражают витаминной свежестью и дешевизной. Для салата лучше использовать рафинированное растительное масло и кабачки с плотной серединой без сформированных семян.

Ингредиенты:

  • кабачки – 4 кг
  • помидоры – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • сладкий перец – 1 кг
  • масло растительное – 400 г
  • уксус 9% – 4 ст. ложки
  • соль – 3 ст. ложки
  • сахар – 5 ст. ложек
  • перец черный молотый – по вкусу

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга». Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, очистите от загрубевшей кожуры и нарежьте полукольцами, а в случае крупных экземпляров – на четвертинки или ломтики поменьше.
  2. Сложите нарезанные кабачки в кастрюлю с толстым дном, в которой будете готовить салат.

  3. Очистите от шелухи лук, сполосните холодной водой, нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в кастрюлю к кабачкам, расположив его сверху.

  4. Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте произвольными кусочками. Перец вымойте, очистите от семян с плодоножками и нарежьте небольшими полосками. Помидоры вперемешку с перцем уложите в кастрюлю слоем поверх лука.

  5. Добавьте в кастрюлю растительное масло, сахар, соль, уксус, молотый перец. Аккуратно перемешайте овощную массу, поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Затем сделайте слабый огонь и варите 30 минут с момента закипания.

  6. Тем временем банки небольшого размера вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  7. Готовый салат в горячем состоянии разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга» хорошо хранится в условиях затемненной кладовки с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

 

Прочитано 571 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Когда использовать конвекционную микроволновую печьКогда использовать конвекционную микроволновую печь
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини