:

Цукаты и пастила

Салат из кабачков с перцем

Летнее изобилие кабачков позволяет заготовить на зиму много вкусного из них, в том числе и разнообразные салаты, которые вкусно сочетаются с другими овощами.  Предлагаем рецепт салата из кабачков с перцем.

Заготовить такой салат не предоставит особого труда. Рецепт содержит недорогие ингредиенты летнего овощного урожая. Для салата подойдут и переросшие кабачки, из которых нужно снять грубую кожу и удалить мягкую середину с семенами. В рецепте указан чистый вес кабачков.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг
  • перец сладкий красный – 1 кг
  • перец горький – 2 стручка (по желанию)
  • чеснок – 2-3 средние головки
  • масло подсолнечное – 1 стакан
  • уксус 9% – 100 мл
  • сахар – 150 г
  • соль – 2 ст. ложки
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • перец черный горошком – 1 ст. ложка
  • зелень укропа – пучок

Салат из кабачков с перцем. Приготовление:

  1. Молоденькие кабачки, не очищая от кожицы, нарежьте тонкими кружками и при необходимости половинками. Переросшие кабачки очистите от кожуры и внутренностей, нарежьте на кусочки.

  2. Из сладкого перца вычистите семена с пластинками и нарежьте его полосками.

  3. Горький перец порежьте на кусочки с семенами или без них в зависимости от желаемой остроты салата.

  4. Чеснок очистите от покровных рубашек и пропустите через чесночницу.

  5. В большой миске соедините овощи, добавьте измельченный укроп, лавровый лист и перец горошком.

  6. В отдельной миске смешайте растительное масло с уксусом, солью и сахаром, а затем залейте полученной смесью овощи, перемешайте и оставьте на 2 часа для маринования, накрыв полотенцем.

  7. Поставьте салат на огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, 15 минут.

  8. Разложите салат из кабачков с перцем в стерилизованные банки, закатайте крышками и переверните для воздушного охлаждения. Банки лучше брать емкостью 0,5-0,7 л.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1243 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление: