:

Цукаты и пастила

Салат из кабачков с перцем

Летнее изобилие кабачков позволяет заготовить на зиму много вкусного из них, в том числе и разнообразные салаты, которые вкусно сочетаются с другими овощами.  Предлагаем рецепт салата из кабачков с перцем.

Заготовить такой салат не предоставит особого труда. Рецепт содержит недорогие ингредиенты летнего овощного урожая. Для салата подойдут и переросшие кабачки, из которых нужно снять грубую кожу и удалить мягкую середину с семенами. В рецепте указан чистый вес кабачков.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг
  • перец сладкий красный – 1 кг
  • перец горький – 2 стручка (по желанию)
  • чеснок – 2-3 средние головки
  • масло подсолнечное – 1 стакан
  • уксус 9% – 100 мл
  • сахар – 150 г
  • соль – 2 ст. ложки
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • перец черный горошком – 1 ст. ложка
  • зелень укропа – пучок

Салат из кабачков с перцем. Приготовление:

  1. Молоденькие кабачки, не очищая от кожицы, нарежьте тонкими кружками и при необходимости половинками. Переросшие кабачки очистите от кожуры и внутренностей, нарежьте на кусочки.

  2. Из сладкого перца вычистите семена с пластинками и нарежьте его полосками.

  3. Горький перец порежьте на кусочки с семенами или без них в зависимости от желаемой остроты салата.

  4. Чеснок очистите от покровных рубашек и пропустите через чесночницу.

  5. В большой миске соедините овощи, добавьте измельченный укроп, лавровый лист и перец горошком.

  6. В отдельной миске смешайте растительное масло с уксусом, солью и сахаром, а затем залейте полученной смесью овощи, перемешайте и оставьте на 2 часа для маринования, накрыв полотенцем.

  7. Поставьте салат на огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, 15 минут.

  8. Разложите салат из кабачков с перцем в стерилизованные банки, закатайте крышками и переверните для воздушного охлаждения. Банки лучше брать емкостью 0,5-0,7 л.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1685 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации