:

Цукаты и пастила

Салат из кабачков с томатной пастой

Рецептов заготовок из кабачков впрок придумано немало. Среди них достойное место занимают салаты. Рецепт салата из кабачков с томатной пастой, как аппетитную заготовку, предлагаем вашему вниманию.

Этот рецепт зимней заготовки пригодится вам ранним летом, когда сезон кабачков в разгаре, а помидоры еще не созрели в достаточных количествах. Поэтому часть их в салате из кабачков заменит томатная паста. Зимой такой аппетитный салат используйте в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.

Ингредиенты:

  • кабачки свежие молодые – 2,5 кг
  • лук репчатый – 8 шт.
  • помидоры – 8 шт.
  • перец сладкий – 8 шт.
  • томатная паста – 500 мл
  • сахар – 1 стакан
  • масло растительное – 1 стакан
  • вода – 2 стакана
  • соль – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – 1 ст. ложка
  • лимонная кислота – 2 ч. ложки

Салат из кабачков с томатной пастой. Приготовления:

  1. Кабачки вымойте, порежьте на кружки, а затем на кубики. Кожицу у молодых кабачков очищать нет необходимости.

  2. У перцев удалите хвостики с семенами и внутренние пластинки, промойте и измельчите произвольными кусочками.

  3. Лук репчатый очистите от верхней шелухи и нарежьте кубиками.

  4. Помидоры залейте кипятком и, закрыв крышкой, выдержите 3-4 минуты. Затем мгновенно охладите при помощи холодной воды, очистите от шкурки и мелко нарежьте.

  5. Сложите измельченные овощи в глубокую миску, влейте воду, добавьте томатную пасту, сахар, растительное масло, лимонную кислоту.

  6. Посолите, поперчите смесь. Затем доведите ее на среднем огне до кипения, и, уменьшив огонь до слабого, тушите около 30 минут.

  7. Горячим разложите салат в чистые сухие банки, закатайте и переверните для воздушного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1717 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды