:

Засахаривание (цукаты)

Салат из капусты и свеклы на зиму

Если осень радует урожаем капусты и свеклы, то понятно желание запастись впрок этими овощами на зиму в виде вкусной заготовки. Предлагаем простой в приготовлении, но очень вкусный и полезный салат из капусты и свеклы на зиму.

Для приготовления салата используется предварительно отваренная свекла. Это немаловажно для хранения заготовленной продукции. Ведь сорта свеклы обладают различной плотностью корнеплодов, на которую влияет также грунт и климат выращивания. Отварив предварительно свеклу, вы предохраните салат от «взрыва» банок.

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг
  • капуста – 1 кг
  • лук репчатый – 200 г
  • уксус 9% – ½ стакана

Для рассола:

  • вода – 1,5 стакана
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – ¾ стакана

Салат из капусты и свеклы на зиму. Приготовление:

  1. Вымытую свеклу отварите, дайте ей остыть, а затем очистите от кожуры и натрите на крупную терку.

  2. Свежую капусту тонко нашинкуйте. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте в виде кубиков или брусочков.

  3. В просторную кастрюлю сложите измельченные овощи, влейте уксус и тщательно перемешайте.

  4. Для рассола в воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения и немного остудите. Влейте полученный рассол в кастрюлю с салатом, перемешайте и оставьте на сутки настаиваться.

  5. Разложите салат в чистые сухие банки, накройте крышками. Стерилизуйте банки емкостью 500 мл 30 минут, затем плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

  6. Хранить заготовленный на зиму салат можно в кладовке при комнатной температуре. Из данного набора продуктов получится 5 банок салата емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 53 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты