:

Цукаты и пастила

Салат из капусты с перцем на зиму

Этот простой, но вкусный салат из капусты и перца не претендует на лавры праздничного блюда. Но он понравится вам и вашим гостям как отличная закуска. Заготовив капустный салат с перцем на зиму, вы обеспечите себя хрустящей витаминной закуской.

Такой салат как нельзя лучше подойдет для приема неожиданных гостей, станет аппетитной закуской в дороге или перекусом на работе. А еще заготовку можно использовать как полуфабрикат для овощного рагу, подать к жареной картошке или мясу. Количеством овощей можете слегка варьировать, оставив неизменным общий их вес.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг
  • перец сладкий (лучше красный) – 1 кг
  • морковь – 300 г
  • лук – 200 г
  • зелень сельдерея или петрушки – пучок
  • масло растительное – 1 стакан
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – ½ стакана
  • соль – 2 ст. ложки (можно меньше чуть-чуть)

Салат из капусты с перцем на зиму. Приготовление:

  1. Капусту тонко нашинкуйте острым ножом или с помощью шинковки. Сложите нашинкованную капусту в просторный таз.

  2. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупную терку. Добавьте к капусте.

  3. Из перца удалите семена и внутренние перегородки, разрежьте каждую перчину вдоль пополам, а затем – на поперечные тонкие полоски. Отправьте перец в таз.

  4. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к остальным овощам.

  5. Зелень сельдерея нарежьте не слишком мелко и тоже отправьте в таз.

  6. В овощную смесь влейте растительное масло и уксус, всыпьте сахар и соль.

  7. Помните овощи руками, чтобы они начали пускать сок, хорошенько перемешайте содержимое таза и оставьте на ночь в прохладном месте. За это время овощи должны выделить сок.

  8. Поутру поставьте таз на плиту и на большом огне доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего и, помешивая, варите 15-20 минут.

  9. В заранее стерилизованные сухие банки разложите салат и стерилизуйте: банки емкостью 500 мл – 10 минут, 1л – 15-20 минут, 3л – 25 минут. Затем плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания, после чего уберите в кладовку с комнатной температурой.

  10. Конечно же, оптимально заготовить такой салат в банки 500 мл. Для хранения салата в холодных условиях (погреб, холодильник) в стерилизации нет необходимости.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1059 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени