:

Цукаты и пастила

Салат из капусты с перцем на зиму

Этот простой, но вкусный салат из капусты и перца не претендует на лавры праздничного блюда. Но он понравится вам и вашим гостям как отличная закуска. Заготовив капустный салат с перцем на зиму, вы обеспечите себя хрустящей витаминной закуской.

Такой салат как нельзя лучше подойдет для приема неожиданных гостей, станет аппетитной закуской в дороге или перекусом на работе. А еще заготовку можно использовать как полуфабрикат для овощного рагу, подать к жареной картошке или мясу. Количеством овощей можете слегка варьировать, оставив неизменным общий их вес.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг
  • перец сладкий (лучше красный) – 1 кг
  • морковь – 300 г
  • лук – 200 г
  • зелень сельдерея или петрушки – пучок
  • масло растительное – 1 стакан
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – ½ стакана
  • соль – 2 ст. ложки (можно меньше чуть-чуть)

Салат из капусты с перцем на зиму. Приготовление:

  1. Капусту тонко нашинкуйте острым ножом или с помощью шинковки. Сложите нашинкованную капусту в просторный таз.

  2. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупную терку. Добавьте к капусте.

  3. Из перца удалите семена и внутренние перегородки, разрежьте каждую перчину вдоль пополам, а затем – на поперечные тонкие полоски. Отправьте перец в таз.

  4. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к остальным овощам.

  5. Зелень сельдерея нарежьте не слишком мелко и тоже отправьте в таз.

  6. В овощную смесь влейте растительное масло и уксус, всыпьте сахар и соль.

  7. Помните овощи руками, чтобы они начали пускать сок, хорошенько перемешайте содержимое таза и оставьте на ночь в прохладном месте. За это время овощи должны выделить сок.

  8. Поутру поставьте таз на плиту и на большом огне доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего и, помешивая, варите 15-20 минут.

  9. В заранее стерилизованные сухие банки разложите салат и стерилизуйте: банки емкостью 500 мл – 10 минут, 1л – 15-20 минут, 3л – 25 минут. Затем плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания, после чего уберите в кладовку с комнатной температурой.

  10. Конечно же, оптимально заготовить такой салат в банки 500 мл. Для хранения салата в холодных условиях (погреб, холодильник) в стерилизации нет необходимости.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1279 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды