Цукаты и пастила

Салат из огурцов и перца на зиму

Для этой заготовки используются переросшие и деформированные огурцы. Кисло-сладкий салат из огурцов и перца на зиму – недорогой и простой в приготовлении. Зимой он понравится вам с картошкой или дополнит мясное второе блюдо.

Рецепт этой зимней заготовки довольно простой в приготовлении, допускаются переросшие огурцы. Но следите, чтобы семена внутри огурцов не сформировались до твердого состояния, иначе салат из овощей на зиму получится невкусным. Из заданного в рецепте количества ингредиентов получится 5 банок салата емкостью 900 мл.

Ингредиенты на 5 банок по 900 мл:

  • огурцы – 4 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • сладкий перец красного цвета – 600 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • лавровый лист – 5 шт.
  • соль – 4 ст. ложки

Для маринада:

  • сахар – 1 стакан
  • масло растительное – ½ стакана
  • уксус 9% – ½ стакана
  • паприка молотая – 1 ч. ложка

Салат из огурцов и перца на зиму. Приготовление:

  1. Вымойте огурцы и очистите их от кожуры. Нарежьте не очень толстыми кружками.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами. Лук большого диаметра перережьте на полукольца.

  3. Сладкий перец очистите от семян и внутренних перепонок, промойте изнутри и нарежьте тонкими полосками.

  4. Измельченные овощи сложите в просторную миску, добавьте соль, тщательно перемешайте и оставьте на 1 час. За это время овощи пустят сок.

  5. Отожмите сок, и переложите огурцы в другую кастрюлю или миску.

  6. Еще в одной маленькой кастрюльке перемешайте растительное масло с сахаром, уксусом и молотой паприкой. Доведите смесь до кипения и залейте полученным маринадом отжатые овощи. Добавьте пропущенный через чесночницу чеснок и перемешайте. 

  7. Салат разложите по чистым сухим банкам. В каждую банку осторожно, чтобы не сломать, протолкните сбоку лавровый лист.

  8. Банки с салатом плотно укупорьте и пастеризуйте 15 минут.

  9. Переверните банки вверх дном для воздушного охлаждения, а затем уберите на хранение, можно при комнатной температуре.

На заметку

Уксус в ингредиентах заготовки салата можно заменить свежевыжатым соком одного лимона или лайма.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1447 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованная спаржевая фасоль с луком и чеснокомМаринованная спаржевая фасоль с луком и чесноком
Качественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.uaКачественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.ua
Как выбрать вытяжку: советы экспертовКак выбрать вытяжку: советы экспертов
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком