:

Цукаты и пастила

Салат из огурцов и сладкого перца на зиму

Летом и осенью, в разгар щедрых урожаев овощей, очень важно не растеряться в их изобилии и вовремя сделать заготовки на зиму. Предлагаем воспользоваться этим очень простым рецептом и заготовить вкуснейший салат из огурцов и сладкого перца.

Справиться с приготовлением салата может даже начинающая хозяйка. Огурцы в качестве ингредиента не обязательно брать отборные, подойдут и те, которые формой не вышли – ведь они все равно будут нарезаться. Та же история и со сладким перцем. Таким образом вы сможете утилизировать для заготовки овощи, отбракованные по внешнему виду, но вкусные и полны витаминов. Зимой такой салатик пойдет на ура!

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг
  • сладкий перец красный – 4-5 шт.
  • морковь – 3 шт. (средней величины)
  • лук репчатый – 6 шт.
  • чеснок – 5-6 зубчиков

Для заливки:

  • уксус 9% – 1 стакан
  • вода – 2 стакана
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • душистый перец – 5-7 зерен

Салат из огурцов и сладкого перца на зиму. Приготовление:

  1. Огурцы вымойте, обрежьте кончики и нарежьте ломтиками. Можно воспользоваться механической или электрической овощерезкой.

  2. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сладкий перец (лучше красный) очистите от семян и нарежьте кубиками или полосками. Лук очистите от шелухи, и нарежьте полукольцами или четвертинками колец, в зависимости от размера луковиц.

  3. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через чесночный пресс или мелко нарежьте. Сложите измельченные овощи в большую миску и тщательно перемешайте.

  4. Приготовьте заливку. Для этого влейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар, уксус и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите смесь до кипения и варите 1-2 минуты, до полного растворения кристаллов соли и сахара.

  5. Приготовленной заливкой залейте овощи в миске и оставьте на 2 часа постоять. Затем наполните салатом чистые стерильные банки вместимостью 500 мл, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды. Не забудьте перед установкой банок застелить дно кастрюли плотной тканью, чтобы стекло не треснуло от перепада температур. Вода в кастрюлю для стерилизации наливается на ¾ высоты банок.

  6. Достаньте банки из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Салат из огурцов и сладкого перца может всю зиму храниться при комнатной температуре в темной кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 610 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени