:

Цукаты и пастила

Салат из огурцов и сладкого перца на зиму

Летом и осенью, в разгар щедрых урожаев овощей, очень важно не растеряться в их изобилии и вовремя сделать заготовки на зиму. Предлагаем воспользоваться этим очень простым рецептом и заготовить вкуснейший салат из огурцов и сладкого перца.

Справиться с приготовлением салата может даже начинающая хозяйка. Огурцы в качестве ингредиента не обязательно брать отборные, подойдут и те, которые формой не вышли – ведь они все равно будут нарезаться. Та же история и со сладким перцем. Таким образом вы сможете утилизировать для заготовки овощи, отбракованные по внешнему виду, но вкусные и полны витаминов. Зимой такой салатик пойдет на ура!

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг
  • сладкий перец красный – 4-5 шт.
  • морковь – 3 шт. (средней величины)
  • лук репчатый – 6 шт.
  • чеснок – 5-6 зубчиков

Для заливки:

  • уксус 9% – 1 стакан
  • вода – 2 стакана
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • душистый перец – 5-7 зерен

Салат из огурцов и сладкого перца на зиму. Приготовление:

  1. Огурцы вымойте, обрежьте кончики и нарежьте ломтиками. Можно воспользоваться механической или электрической овощерезкой.

  2. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сладкий перец (лучше красный) очистите от семян и нарежьте кубиками или полосками. Лук очистите от шелухи, и нарежьте полукольцами или четвертинками колец, в зависимости от размера луковиц.

  3. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через чесночный пресс или мелко нарежьте. Сложите измельченные овощи в большую миску и тщательно перемешайте.

  4. Приготовьте заливку. Для этого влейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар, уксус и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите смесь до кипения и варите 1-2 минуты, до полного растворения кристаллов соли и сахара.

  5. Приготовленной заливкой залейте овощи в миске и оставьте на 2 часа постоять. Затем наполните салатом чистые стерильные банки вместимостью 500 мл, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды. Не забудьте перед установкой банок застелить дно кастрюли плотной тканью, чтобы стекло не треснуло от перепада температур. Вода в кастрюлю для стерилизации наливается на ¾ высоты банок.

  6. Достаньте банки из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Салат из огурцов и сладкого перца может всю зиму храниться при комнатной температуре в темной кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 995 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках