:

Цукаты и пастила

Салат из огурцов с помидорами и капустой

Этот недорогой и вкусный салат желательно заготовить на зиму летом, когда на огороде подрастет много огурцов и завяжется ранняя капуста. Овощи, используемые в рецепте, подарят вам зимой букет летнего витаминного наслаждения.

С помощью этого рецепта вам удастся «утилизировать» не только излишки огурцов, но и раннюю капусту, которая не годится на квашение, а в этом салате станет аппетитным вкусным дополнением. Салат из огурцов с помидорами и капустой простой в приготовлении, если не считать нарезку овощей, которую можно механизировать.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг
  • помидоры (красные или бурые) – 2 кг
  • капуста – 2-3 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • морковь – 500 г
  • зелень петрушки – пучок
  • зелень укропа – пучок
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • масло растительное – 500 мл
  • перец горошком – по вкусу
  • уксус 9% – 100 мл
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 2,5 ст. ложки

Салат из огурцов с помидорами и капустой. Приготовление:

  1. Капусту нашинкуйте с помощью шинковки или вручную ножом. Натрите на крупной терке морковь, смешайте в большой миске с капустой. Добавьте 1,5 столовой ложки соли и слегка помните руками.

  2. Вымойте огурцы и помидоры и нарежьте в отдельную миску ломтиками. Лук очистите, и нарежьте кольцами, добавьте к огурцам и помидорам, заправив солью (1 ст. ложка), сахаром, уксусом и растительным маслом.

  3. Высыпьте огурцы, помидоры и лук к капусте с морковью, перемешайте и поставьте на огонь. Варите около 25 минут, помешивая.

  4. За 10 минут до конца варки добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и измельченную зелень.

  5. Готовый горячий салат разложите в чистые сухие банки, плотно укупорьте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

Прочитано 1755 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях