:

Цукаты и пастила

Салат из огурцов с помидорами и капустой

Этот недорогой и вкусный салат желательно заготовить на зиму летом, когда на огороде подрастет много огурцов и завяжется ранняя капуста. Овощи, используемые в рецепте, подарят вам зимой букет летнего витаминного наслаждения.

С помощью этого рецепта вам удастся «утилизировать» не только излишки огурцов, но и раннюю капусту, которая не годится на квашение, а в этом салате станет аппетитным вкусным дополнением. Салат из огурцов с помидорами и капустой простой в приготовлении, если не считать нарезку овощей, которую можно механизировать.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг
  • помидоры (красные или бурые) – 2 кг
  • капуста – 2-3 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • морковь – 500 г
  • зелень петрушки – пучок
  • зелень укропа – пучок
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • масло растительное – 500 мл
  • перец горошком – по вкусу
  • уксус 9% – 100 мл
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 2,5 ст. ложки

Салат из огурцов с помидорами и капустой. Приготовление:

  1. Капусту нашинкуйте с помощью шинковки или вручную ножом. Натрите на крупной терке морковь, смешайте в большой миске с капустой. Добавьте 1,5 столовой ложки соли и слегка помните руками.

  2. Вымойте огурцы и помидоры и нарежьте в отдельную миску ломтиками. Лук очистите, и нарежьте кольцами, добавьте к огурцам и помидорам, заправив солью (1 ст. ложка), сахаром, уксусом и растительным маслом.

  3. Высыпьте огурцы, помидоры и лук к капусте с морковью, перемешайте и поставьте на огонь. Варите около 25 минут, помешивая.

  4. За 10 минут до конца варки добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и измельченную зелень.

  5. Готовый горячий салат разложите в чистые сухие банки, плотно укупорьте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

Прочитано 1892 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму