:

Цукаты и пастила

Салат из огурцов в томатной заливке

Домашним хозяйкам известно, что в летний сезон огурцов утилизировать дачные урожаи этих зеленых активно растущих овощей весьма проблематично. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из огурцов в томатной заливке, который поможет использовать даже переросшие огурцы, превратив их в аппетитную заготовку.

А заготовить такой замечательный салат с насыщенным вкусом совсем не сложно и довольно быстро, если не считать время на нарезку овощей. Зимой он пригодится вам как самостоятельная закуска, дополнение ко вторым блюдам, гарнирам и как самостоятельный гарнир. Салат из огурцов в томатной заливке здорово разнообразит ваше домашнее меню в зимнюю пору.

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг
  • лук репчатый – 5 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • соль – 2 ст. ложки

Для заливки:

  • уксус 9% – ½ стакана
  • масло растительное – ½ стакана
  • сахар – 1 стакан
  • приправа Вегета (Vegeta) для овощных салатов – 2 ст. ложки
  • томатная паста – 1 баночка
  • перец черный свежемолотый – 1 ч. ложка

Салат из огурцов в томатной заливке. Приготовление:

  1. Огурцы вымойте. Если кожица загрубела и стала жесткой, снимите ее. Огурцы с нежной кожицей можно не очищать. Нарежьте огурцы тонкими кружками или половинками кружков.

  2. Очистите лук от шелухи, нарежьте тонкими кольцами или полукольцам. Морковь очистите от кожуры, сполосните и натрите на крупной терке.

  3. Сложите измельченные овощи в миску или казанок, добавьте соль, перемешайте и оставьте на 2 часа, чтобы овощи пустили сок. Затем отожмите излишки сока.

  4. Приготовьте заливку. Для этого выложите все ингредиенты заливки в кастрюлю, доведите на слабом огне до кипения, остудите. Приготовленной остывшей заливкой заправьте овощи в миске и перемешайте.

  5. Банки, предназначенные для салата, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  6. Настоявшейся массой овощей в заливке наполните сухие стерильные банки, накройте крышками, поставьте в большую кастрюлю, дно которой выстелено плотной тканью, залейте водой, доведите до кипения и стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. 

  8. Готовый салат из огурцов в томатной заливке уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1151 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки