:

Цукаты и пастила

Салат из запеченных овощей на зиму

В благодатную пору щедрых летне-осенних огородных урожаев не забудьте заполнить полки кладовки овощными заготовками на зиму. Способов консервирования овощных заготовок известно немало. Предлагаем простой рецепт салата из запеченных овощей на зиму.

В отличие от вареных, жареных и тушеных овощей, запеченные овощи приобретают особый аппетитный привкус, который превратит ваш салат в необычайно аппетитное блюдо. К тому же, запеченный салат готовить намного проще. Вам необходимо только нарезать овощи, отправить их в разогретую духовку и ждать конца запекания, подготовив банки.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг
  • помидоры – 300 г
  • помидоры черри – 100 г
  • сладкий перец (лучше красный) – 300 г
  • лук репчатый – около 300 г
  • сельдерей (стебли или корень) – 200 г
  • перец чили – 3 шт.
  • соль – 1-2 ч. ложки (по вкусу)
  • сахар – 1 ст. ложка с горкой
  • масло оливковое – 60 мл

Салат из запеченных овощей на зиму. Приготовление:

1. Молодые кабачки вымойте, обсушите, нарежьте кружками толщиной 3-5 мм. Если кабачки довольно зрелые, их следует очистить от кожицы, удалить семена и только затем нарезать ломтиками. Форму для запекания смажьте оливковым маслом и уложите в нее ломтики кабачков.

2. Сладкий перец вымойте, очистите от семян с плодоножкой, нарежьте полосками и добавьте к ломтикам кабачка вместе с помидорами, нарезанными кружками.

3. Лук репчатый очистите от шелухи, отрежьте корневую мочку и, нарезав не слишком тонкими кольцами, добавьте в форму.

4. Стебли сельдерея нарежьте небольшими кусочками. Если вместо стеблей используете кусочек белого корня, то очистите его и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте сельдерей к остальным овощам.

5. Добавьте в форму для запекания большую горсть помидорчиков черри и нарезанный колечками острый перец. Весь овощной микс смешайте с сахаром и солью, полейте оливковым маслом и тщательно перемешайте (лучше руками), чтобы масло покрыло все кусочки овощей.

6. Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее форму с овощами и запекайте 35 минут. В процессе запекания несколько раз встряхните овощи, чтобы они не подгорали и готовились равномерно.

7. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте их удобным для вас способом. Горячий салат разложите в стерильные банки, не доходя до верхнего края на 1-2 см. Накройте банки крышками и стерилизуйте 15 минут (для емкостей 500-600 мл).

8. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Когда приготовленный салат из запеченных овощей на зиму полностью остынет, уберите его на хранение в прохладную кладовку или погреб. Из указанного набора ингредиентов получится примерно 1 л готового салата.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 462 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму