:

Цукаты и пастила

Салат из зеленых и бурых помидоров с овощами

Не всеми хозяйками воспринимаются зеленые помидоры как полноценный продукт питания, считая их просто незрелыми овощами. Однако, такие овощи успешно можно использовать в заготовках на зиму в качестве пикантных закусок и даже варенья. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из зеленых и бурых помидоров с овощами.

Такой салат из помидоров очень пригодится вам зимой, когда испытывается недостаток свежих овощей. Он не только вкусный, но и полезный, так как содержит много витаминов и минералов, способствуя восполнению их недостатка в организме. Тем более, вы можете быть уверены, что домашняя заготовка не содержит консервантов и других вредных веществ, поэтому приносит пользу здоровью вместе с замечательным вкусом.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 2 кг
  • лук репчатый – 600 г
  • морковь – 450 г
  • корень петрушки – 150 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • зелень петрушки – пучок

Для заливки:

  • вода – 1 л
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 2 ст. ложки

Специи:

  • семена горчицы – 1 ч. ложка
  • перец душистый в зернах – 1 ч. ложка
  • перец черный в зернах – 1 ч. ложка

В каждую банку:

  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • зонтик укропа – 1 шт.

Салат из зеленых и бурых помидоров с овощами. Приготовление:

  1. Вымойте зеленые помидоры, обсушите их и нарежьте ломтиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями. Морковь и корень петрушки вымойте, очистите от кожуры, снова ополосните и нарежьте тонкими кружками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками.

  2. Приготовьте заливку. В большую кастрюлю налейте воду и уксус, добавьте сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринадную заливку до кипения. Опустите в нее нарезанные зеленые помидоры, лук, морковь, корень петрушки, чеснок, семена горчицы, зерна черного и душистого перца.

  3. Перемешайте все вместе, доведите до кипения и варите в течение 15 минут. Зелень петрушки вымойте, обсушите, мелко нарежьте, добавьте в кастрюлю с салатом и перемешайте все вместе.

  4. На дно чистых стерильных банок уложите лавровые листья и зонтики укропа. Плотно заполните банки салатом, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Затем плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  5. Салат из зеленых и бурых помидоров с овощами может храниться при комнатной температуре, но лучшие условия хранения будут обеспечены в прохладном помещении. Из указанного набора продуктов получается 4 банки по 900 мл и 1 банка 500 мл замечательного салата.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 810 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму