:

Засахаривание (цукаты)

Закуска из огурцов на зиму

Если у вас на огороде переросли огурцы и не пригодны для маринования и соления, или вы впопыхах купили такие огурцы-переростки, не расстраивайтесь. Предлагаем вам заготовить вкуснейшую закуску из огурцов на зиму.

Из казалось бы непригодной для консервирования овощной продукции у вас получится аппетитная пикантная заготовка на зиму, которая может соперничать с соусом лечо или любым закусочным салатом. Закуска из огурцов получается острой, не слишком соленой, в меру кисло-сладкой. Приготовьте – не пожалеете!

Закуска из огурцов на зиму. Ингредиенты:

  • огурцы – 4,5 кг
  • чеснок – 180 г
  • томатная паста – 150 г
  • масло растительное – 1 стакан
  • сахар – 2/3 стакана
  • соль – 3 ст. ложки
  • уксус 6% – 150 мл
  • паприка острая – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – 1 ст. ложка

Закуска из огурцов на зиму. Приготовления:

  1. Огурцы вымойте и обрежьте с обеих сторон грубые кончики.

  2. Небольшие огурчики разрежьте вдоль пополам, а огурцы, которые побольше – на 4 части.

  3. Чеснок очистите от покровных рубашек и пропустите через чесночницу и положите в кастрюлю или большую миску, в которой будете готовить.

  4. Добавьте к чесноку томатную пасту, растительное масло, соль, сахар, перец и паприку. Сложите в полученную смесь нарезанные огурцы и поставьте на средний огонь. Через некоторое время ломтики огурцов будут плавать в обильном соусе.

  5. Попробуйте соус на вкус и подкорректируйте соль и сахар по вкусу.

  6. Потушите минут 15, добавьте уксус и тушите  еще минут 30.

  7. Снимите кастрюлю с закуской с огня, пусть настоится 20-30 минут. Затем разложите ломтики огурцов по банкам, залейте полученным соусом, накройте крышками и поставьте стерилизоваться. 

  8. Время стерилизации – 30 минут. Закатайте банки, переверните вниз крышками и оставьте до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 147 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты