:

Засахаривание (цукаты)

Маринованная свёкла с чесноком

Свёкла – вкусный и очень полезный овощ, поэтому не заготовить ее на зиму было бы верхом расточительности. Если вы не имеете на примете способа заготовки свёклы, предлагаем воспользоваться рецептом маринованной свёклы с чесноком.

Свёкла, заготовленная по этому рецепту, отлично подходит для различных винегретов и салатов, особенно с сельдью. Кроме того, такую свёклу можно использовать как гарнир к мясу и рыбе, как полуфабрикат для борща или свекольника. Чеснок придаст свёкле в маринаде особую пикантность. Если вы любите свёклу, то этот рецепт понравится вам.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 кг
  • чеснок – 2-3 головки
  • перец душистый горошком – около 1 ст. ложки
  • лавровый лист – несколько шт.

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 стакан
  • уксус винный – ¾ стакана

Маринованная свёкла с чесноком. Приготовление:

  1. Свёклу, предназначенную для маринования, вымойте, заверните в фольгу и запекайте в духовке 1,5 часа при температуре 180 градусов. Как вариант, можно отварить корнеплоды в воде до готовности.

  2. После остывания очистите свёклу от кожуры и нарежьте не слишком тонкими пластинами. Вы можете нарезать овощи кусочками любой формы – ломтиками, дольками, брусочками. Но слишком не мельчите.

  3. Для заготовки лучше использовать небольшие стеклянные банки емкостью 500-600 мл. Вымойте и стерилизуйте банки любым доступным способом. Крышки прокипятите в воде.

  4. На дно каждой банки уложите 1 лавровый лист, 3-5 горошин душистого перца, 3-4 зубчика чеснока, порезанного дольками. Заполните банки подготовленной свёклой до верха.

  5. В небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, уксус. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения и на слабом огне варите 5 минут.

  6. Когда маринад слегка остынет, залейте им содержимое банок, чтобы жидкость полностью покрыла свёклу.

  7. Накройте банки крышками и стерилизуйте их 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.

  8. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните свёклу, маринованную с чесноком, в затемненной кладовке с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Сочные цвета, безупречное качество кухонных аксессуаров и посуды Joseph Joseph (Джозеф-Джозеф) не только будут радовать глаз и оживлять пространство, но и вдохновлять на создание невероятных кулинарных шедевров.  



Прочитано 67 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты