:

Цукаты и пастила

Маринованная свёкла с луком-шалот и лимоном

Заготовки из овощей – большое подспорье для зимнего меню. Благодаря таким заготовкам зимой можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Предлагаем рецепт универсальной заготовки маринованной свёклы с луком-шалот и ломтиками лимона.

Благодаря яркому насыщенному вкусу и аромату, такую маринованную свёклу можно употреблять как самостоятельную закуску, готовить с ней борщи, салаты, винегреты и другие аппетитные закуски. Маринованная свёкла с луком-шалот и ломтиками лимона имеет глубокий красивый цвет, а ее пользу для здоровья трудно переоценить.

Ингредиенты:

  • свёкла столовая – 2 кг
  • соль для варки свёклы
  • лук-шалот – 150 г
  • лимон – 1 шт.
  • лавровый лист – 5 шт.

Для маринада

  • вода – 750 мл
  • сахар – ½ стакана (можно чуть больше)
  • винный уксус – 375 мл
  • соль – около 1 ч. ложка

Маринованная свёкла с луком-шалот и лимоном. Приготовление:

  1. Отобранную для заготовки столовую свёклу насыщенного бордового цвета тщательно вымойте, отварите в подсоленной воде в течение 20 минут. Затем отвар слейте и залейте корнеплоды холодной водой.

  2. Остывшую свёклу очистите от кожуры, и нарежьте ломтиками произвольного размера. Маленькие свёклы можете оставить целыми или разрезать пополам.

  3. Лук-шалот залейте кипятком, а через некоторое время откиньте на дуршлаг. После такой процедуры из маленьких луковичек легко очистится шелуха. Очищенный лук-шалот сполосните холодной водой.

  4. Лимон вымойте, ошпарьте кипятком и нарежьте на 5 ломтиков.

  5. 5 банок емкостью 500 мл вымойте и стерилизуйте любым доступным способом. На дно каждой банки положите по одному лавровому листу. Подготовленную свёклу и лук распределите в 5 банок, положив в каждую ломтик лимона.

  6. В небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, уксус и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

  7. Полученным маринадом залейте овощи в банках, накройте крышками и стерилизуйте 40 минут с момента закипания воды в кастрюле.

  8. Достаньте банки из кастрюли, плотно укупорьте их или закрутите винтовыми крышками. Переверните вверх дном до полного остывания. Маринованную свёклу с луком-шалот и ломтиками лимона храните в темной прохладной кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 363 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму