:

Цукаты и пастила

Салат из свеклы с луком-пореем

Осенью, когда собран урожай красной свеклы, желательно заготовить ее впрок. Хоть свежую свеклу круглый год можно купить в магазине. А вот аппетитные закуски в виде салата из свеклы с пореем в магазине встречаются редко.

Свеклу для этой зимней заготовки следует выбирать красивого рубинового цвета на срезе и сладкого насыщенного вкуса и нежной однородной текстуры. Такими качествами вполне обладают плоские сорта свеклы.  После некоторых несложных манипуляций из указанного в рецепте набора ингредиентов у вас получится 5 банок салата из свеклы на зиму емкостью 500 мл.

Ингредиенты:

  • свекла столовая – 2 кг
  • масло растительное – ½ стакана
  • лук порей – белая и зеленая часть – 2 стебля (около 500 г)
  • лимоны – 2 шт.
  • вода – 500 мл
  • уксус 9% – 4 ст. ложки
  • соль – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • молотая паприка – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка без горки

Салат из свеклы с луком-пореем. Приготовление:

  1. Корнеплоды свеклы вымойте и отварите, не очищая, до мягкости. Слейте из готовой свеклы отвар и подождите, пока полностью остынет.

  2. Затем очистите вареную свеклу и натрите на терке с крупными отверстиями.

  3. В сотейник или глубокую сковороду влейте растительное масло, разогрейте его на умеренном огне, положите лук-порей, нарезанный кубиками и обжарьте его, помешивая.

  4. Добавьте в сотейник к луку свеклу, влейте воду с соком двух лимонов, посолите, поперчите массу, добавьте уксус сахар и паприку.

  5. Тщательно перемешайте массу в сотейнике, доведите ее до кипения и тушите 4-5 минут.

  6. Полученный свекольный салат разложите в чистые сухие банки и плотно укупорьте крышками.

  7. Пастеризуйте банки с салатом 10 минут с момента закипания воды.

  8. Выньте банки и переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите в темное прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1855 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником