:

Цукаты и пастила

Салат из свеклы с луком-пореем

Осенью, когда собран урожай красной свеклы, желательно заготовить ее впрок. Хоть свежую свеклу круглый год можно купить в магазине. А вот аппетитные закуски в виде салата из свеклы с пореем в магазине встречаются редко.

Свеклу для этой зимней заготовки следует выбирать красивого рубинового цвета на срезе и сладкого насыщенного вкуса и нежной однородной текстуры. Такими качествами вполне обладают плоские сорта свеклы.  После некоторых несложных манипуляций из указанного в рецепте набора ингредиентов у вас получится 5 банок салата из свеклы на зиму емкостью 500 мл.

Ингредиенты:

  • свекла столовая – 2 кг
  • масло растительное – ½ стакана
  • лук порей – белая и зеленая часть – 2 стебля (около 500 г)
  • лимоны – 2 шт.
  • вода – 500 мл
  • уксус 9% – 4 ст. ложки
  • соль – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • молотая паприка – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка без горки

Салат из свеклы с луком-пореем. Приготовление:

  1. Корнеплоды свеклы вымойте и отварите, не очищая, до мягкости. Слейте из готовой свеклы отвар и подождите, пока полностью остынет.

  2. Затем очистите вареную свеклу и натрите на терке с крупными отверстиями.

  3. В сотейник или глубокую сковороду влейте растительное масло, разогрейте его на умеренном огне, положите лук-порей, нарезанный кубиками и обжарьте его, помешивая.

  4. Добавьте в сотейник к луку свеклу, влейте воду с соком двух лимонов, посолите, поперчите массу, добавьте уксус сахар и паприку.

  5. Тщательно перемешайте массу в сотейнике, доведите ее до кипения и тушите 4-5 минут.

  6. Полученный свекольный салат разложите в чистые сухие банки и плотно укупорьте крышками.

  7. Пастеризуйте банки с салатом 10 минут с момента закипания воды.

  8. Выньте банки и переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите в темное прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2279 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации