:

Цукаты и пастила

Столовая свёкла с тертым хреном

Если вы любите острые приправы, то рецепт столовой свёклы с тертым хреном будет вам полезен. В осеннюю пору ингредиенты для этой пикантной заготовки можно купить почти за бесценок, зато зимой будете иметь отличную закуску к мясу и гарнирам. 

Вкус заготовки во многом зависит от свёклы. Она должна быть насыщенного бордового цвета, сладкая на вкус. Конечно, хрен для приготовления приправы можно купить в баночках в магазине. Но лучше натереть свежий корень, предостерегаясь от едкого воздействия эфирных масел.

Открыть зимой баночку с аппетитной заготовкой свеклы с хреном – одно удовольствие. 

Ингредиенты:

  • столовая свёкла – 1,5 кг
  • корень хрена – 150-200 г
  • соль – 2 ч. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • сок лимона (или уксус) – 2 ст. ложки
  • тмин – 2 ч. ложки (опционально)

Столовая свёкла с тертым хреном. Приготовление:

  1. Отобранную для заготовки свёклу вымойте и отварите в кожуре до готовности. Желательно, чтобы корнеплоды были одного размера, чтобы приготовились одновременно. Время варки – около 1,5 часа при слабом кипении воды, в зависимости от величины. Оставьте остывать.

  2. Корень хрена за 1-2 часа до измельчения положите в холодную (ледяную) воду или в морозильную камеру. В охлажденном состоянии этот овощ в процессе натирания будет выделять меньше эфирных масел, выжимающих слезы с глаз.

  3. Очистите хрен, снимая тонкий слой кожицы. Лучше это сделать с помощью овощечистки. Натрите хрен на терке с самыми мелкими отверстиями и сразу сбрызните лимонным соком или уксусом. Количество хрена зависит от ваших вкусовых предпочтений, насколько резкой вам нравится приправа.

  4. Остывшую свёклу очистите от кожуры, натрите на самой мелкой терке. 

  5. Сложите свёклу и хрен в миску, смешайте с солью, сахаром и тмином. Если не любите привкус тмина, добавлять его в приправу не обязательно.

  6. Небольшие стеклянные баночки стерилизуйте удобным для вас способом вместе с крышками и обсушите.

  7. В сухие стерильные банки уложите приправу, слегка уплотняя, закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник. Употребляйте по необходимости.

  8. Если предпочитаете хранить столовую свёклу с тертым хреном вне холодильника при комнатной температуре, то банки с заготовкой следует стерилизовать в кипящей воде, около 20-25 минут с момента закипания, в зависимости от размера баночек.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 972 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами