:

Цукаты и пастила

Столовая свёкла с тертым хреном

Если вы любите острые приправы, то рецепт столовой свёклы с тертым хреном будет вам полезен. В осеннюю пору ингредиенты для этой пикантной заготовки можно купить почти за бесценок, зато зимой будете иметь отличную закуску к мясу и гарнирам. 

Вкус заготовки во многом зависит от свёклы. Она должна быть насыщенного бордового цвета, сладкая на вкус. Конечно, хрен для приготовления приправы можно купить в баночках в магазине. Но лучше натереть свежий корень, предостерегаясь от едкого воздействия эфирных масел.

Открыть зимой баночку с аппетитной заготовкой свеклы с хреном – одно удовольствие. 

Ингредиенты:

  • столовая свёкла – 1,5 кг
  • корень хрена – 150-200 г
  • соль – 2 ч. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • сок лимона (или уксус) – 2 ст. ложки
  • тмин – 2 ч. ложки (опционально)

Столовая свёкла с тертым хреном. Приготовление:

  1. Отобранную для заготовки свёклу вымойте и отварите в кожуре до готовности. Желательно, чтобы корнеплоды были одного размера, чтобы приготовились одновременно. Время варки – около 1,5 часа при слабом кипении воды, в зависимости от величины. Оставьте остывать.

  2. Корень хрена за 1-2 часа до измельчения положите в холодную (ледяную) воду или в морозильную камеру. В охлажденном состоянии этот овощ в процессе натирания будет выделять меньше эфирных масел, выжимающих слезы с глаз.

  3. Очистите хрен, снимая тонкий слой кожицы. Лучше это сделать с помощью овощечистки. Натрите хрен на терке с самыми мелкими отверстиями и сразу сбрызните лимонным соком или уксусом. Количество хрена зависит от ваших вкусовых предпочтений, насколько резкой вам нравится приправа.

  4. Остывшую свёклу очистите от кожуры, натрите на самой мелкой терке. 

  5. Сложите свёклу и хрен в миску, смешайте с солью, сахаром и тмином. Если не любите привкус тмина, добавлять его в приправу не обязательно.

  6. Небольшие стеклянные баночки стерилизуйте удобным для вас способом вместе с крышками и обсушите.

  7. В сухие стерильные банки уложите приправу, слегка уплотняя, закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник. Употребляйте по необходимости.

  8. Если предпочитаете хранить столовую свёклу с тертым хреном вне холодильника при комнатной температуре, то банки с заготовкой следует стерилизовать в кипящей воде, около 20-25 минут с момента закипания, в зависимости от размера баночек.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1053 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы