:

Цукаты и пастила

Столовая свёкла с тертым хреном

Если вы любите острые приправы, то рецепт столовой свёклы с тертым хреном будет вам полезен. В осеннюю пору ингредиенты для этой пикантной заготовки можно купить почти за бесценок, зато зимой будете иметь отличную закуску к мясу и гарнирам. 

Вкус заготовки во многом зависит от свёклы. Она должна быть насыщенного бордового цвета, сладкая на вкус. Конечно, хрен для приготовления приправы можно купить в баночках в магазине. Но лучше натереть свежий корень, предостерегаясь от едкого воздействия эфирных масел.

Открыть зимой баночку с аппетитной заготовкой свеклы с хреном – одно удовольствие. 

Ингредиенты:

  • столовая свёкла – 1,5 кг
  • корень хрена – 150-200 г
  • соль – 2 ч. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • сок лимона (или уксус) – 2 ст. ложки
  • тмин – 2 ч. ложки (опционально)

Столовая свёкла с тертым хреном. Приготовление:

  1. Отобранную для заготовки свёклу вымойте и отварите в кожуре до готовности. Желательно, чтобы корнеплоды были одного размера, чтобы приготовились одновременно. Время варки – около 1,5 часа при слабом кипении воды, в зависимости от величины. Оставьте остывать.

  2. Корень хрена за 1-2 часа до измельчения положите в холодную (ледяную) воду или в морозильную камеру. В охлажденном состоянии этот овощ в процессе натирания будет выделять меньше эфирных масел, выжимающих слезы с глаз.

  3. Очистите хрен, снимая тонкий слой кожицы. Лучше это сделать с помощью овощечистки. Натрите хрен на терке с самыми мелкими отверстиями и сразу сбрызните лимонным соком или уксусом. Количество хрена зависит от ваших вкусовых предпочтений, насколько резкой вам нравится приправа.

  4. Остывшую свёклу очистите от кожуры, натрите на самой мелкой терке. 

  5. Сложите свёклу и хрен в миску, смешайте с солью, сахаром и тмином. Если не любите привкус тмина, добавлять его в приправу не обязательно.

  6. Небольшие стеклянные баночки стерилизуйте удобным для вас способом вместе с крышками и обсушите.

  7. В сухие стерильные банки уложите приправу, слегка уплотняя, закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник. Употребляйте по необходимости.

  8. Если предпочитаете хранить столовую свёклу с тертым хреном вне холодильника при комнатной температуре, то банки с заготовкой следует стерилизовать в кипящей воде, около 20-25 минут с момента закипания, в зависимости от размера баночек.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1266 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам