:

Цукаты и пастила

Свёкла в маринаде на зиму

В осеннюю пору благодатных урожаев овощей не забудьте об их заготовке на зиму. В список претендентов на заготовку обязательно включите и свёклу. Воспользуйтесь простым рецептом маринованной свёклы на зиму, которая станет подспорьем для приготовления разных блюд.

Вам наверняка понравится такой способ заготовки свёклы на зиму, когда имеете осенью богатый урожай этого овоща и стеснены с местом для хранения. Заготовив свёклу в маринаде на зиму, вы впоследствии облегчите себе работу на кухне. Ведь достаточно зимой открыть такую баночку – и большая часть борща уже, считайте, приготовлена.

Ингредиенты:

  • свёкла свежая – 3 кг
  • лук репчатый – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец горький – кусочек стручка
  • уксус 9% – 1 стакан
  • лавровый лист – 3 шт.
  • перец душистый горошком – 3-5 шт.
  • сахар – 150 г (3/4 стакана)
  • соль – 2 ст. ложки

Свёкла в маринаде на зиму. Приготовление:

  1. Свёклу в кожуре хорошо вымойте и отварите до готовности на слабом огне. Время варки примерно 40-50 минут в зависимости от размеров корнеплодов.

  2. Слейте из приготовленной свёклы отвар и оставьте остывать при комнатной температуре. Остужать корнеплоды холодной водой нежелательно.

  3. Остывшую свёклу почистите и натрите на терке с крупными отверстиями или на терке для корейской моркови. Репчатый лук очистите от шелухи и натрите на терке с мелкими отверстиями. Чеснок очистите от шелухи и измельчите при помощи чесночного пресса.

  4. В отдельной небольшой кастрюле соедините лук и чеснок с сахаром, солью, уксусом и специями. Перемешайте.

  5. Поставьте маринад в кастрюле на плиту, доведите до кипения и на слабом огне варите 7 минут. Процедите через сито, залейте полученным отваром натертую свёклу и оставьте на 12 часов.

  6. Замаринованную таким образом свёклу разложите в подготовленные стерильные банки емкостью 500-600 мл, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут.

  7. Закатайте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  8. Уберите свёклу в маринаде на зиму в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1190 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму