:

Цукаты и пастила

Целая маринованная свёкла

Планируя зимние заготовки из овощей, отведите место на полках и для целой маринованной свёклы, приготовленной по этому простому рецепту. В зимнее время, открыв баночку такой свёклы, вы будете иметь возможность приготовить с ней много вкусных и полезных блюд.

Ведь способ измельчения корнеплодов вы сможете выбрать в зависимости от блюда, в которое собираетесь их добавлять – кубиками, соломкой, брусочками или натрёте на терку. Иными словами, вы заготовите свёклу универсального назначения. Для маринования отберите свёклу небольшого размера насыщенного темно-бордового цвета.

Ингредиенты:

  • свёкла – по надобности

Для маринада на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • уксус 9% – ½ стакана
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – ½ ст. ложки

Целая маринованная свёкла. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте небольшие корнеплоды свёклы и отварите их в кожуре до мягкости (в воде без добавления соли).

  2. Отцедите корнеплоды или откиньте на дуршлаг и оставьте остывать. Из остывшей свёклы снимите кожуру. Чтобы не покрасить руки, можете надеть жесткие силиконовые перчатки, благодаря которым кожура быстро снимается, превращая свёклу в симпатичные бордовые шары.

  3. Стеклянные банки, предназначенные для заготовки, стерилизуйте любым удобным способом, крышки прокипятите.

  4. Очищенную от кожуры свёклу уложите в стерильные банки. 

  5. В небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, уксус, поставьте на огонь и доведите маринад до кипения.

  6. Залейте отварную и очищенную свёклу в банках приготовленным горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 20-25 минут с момента закипания воды.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Уберите остывшие банки в кладовку с комнатной температурой. Открытую банку со свёклой переставьте в холодное место (холодильник или погреб). Плотно укупоренная целая маринованная свёкла хранится очень хорошо, даже 2 года.

На заметку

  • Перед варкой никогда не обрезайте хвостики у свёклы.

  • Закладывайте корнеплоды в холодную воду.

  • Вода должна только покрывать свёклу, в процессе кипения следите за уровнем воды, подливая холодную воду вместо выкипевшего отвара.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 614 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами