:

Цукаты и пастила

Целая маринованная свёкла

Планируя зимние заготовки из овощей, отведите место на полках и для целой маринованной свёклы, приготовленной по этому простому рецепту. В зимнее время, открыв баночку такой свёклы, вы будете иметь возможность приготовить с ней много вкусных и полезных блюд.

Ведь способ измельчения корнеплодов вы сможете выбрать в зависимости от блюда, в которое собираетесь их добавлять – кубиками, соломкой, брусочками или натрёте на терку. Иными словами, вы заготовите свёклу универсального назначения. Для маринования отберите свёклу небольшого размера насыщенного темно-бордового цвета.

Ингредиенты:

  • свёкла – по надобности

Для маринада на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • уксус 9% – ½ стакана
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – ½ ст. ложки

Целая маринованная свёкла. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте небольшие корнеплоды свёклы и отварите их в кожуре до мягкости (в воде без добавления соли).

  2. Отцедите корнеплоды или откиньте на дуршлаг и оставьте остывать. Из остывшей свёклы снимите кожуру. Чтобы не покрасить руки, можете надеть жесткие силиконовые перчатки, благодаря которым кожура быстро снимается, превращая свёклу в симпатичные бордовые шары.

  3. Стеклянные банки, предназначенные для заготовки, стерилизуйте любым удобным способом, крышки прокипятите.

  4. Очищенную от кожуры свёклу уложите в стерильные банки. 

  5. В небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, уксус, поставьте на огонь и доведите маринад до кипения.

  6. Залейте отварную и очищенную свёклу в банках приготовленным горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 20-25 минут с момента закипания воды.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Уберите остывшие банки в кладовку с комнатной температурой. Открытую банку со свёклой переставьте в холодное место (холодильник или погреб). Плотно укупоренная целая маринованная свёкла хранится очень хорошо, даже 2 года.

На заметку

  • Перед варкой никогда не обрезайте хвостики у свёклы.

  • Закладывайте корнеплоды в холодную воду.

  • Вода должна только покрывать свёклу, в процессе кипения следите за уровнем воды, подливая холодную воду вместо выкипевшего отвара.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 825 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке