:

Цукаты и пастила

Ассорти из цветной капусты с перцем и помидорами

В летне-осеннюю урожайную пору, заполняя полки своей кладовки вкусными и полезными заготовками, не забудьте об ассорти. Такой способ заготовки имеет множество вариантов. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт ассорти из цветной капусты с перцем и помидорами.

Аппетитный набор маринованных овощей в виде ассорти порадует вас зимой в качестве витаминного дополнения в домашнем меню. Ведь цветную капусту диетологи называют кладезью полезных и легко усваиваемых веществ. Остальные овощи также не уступают ей по многим параметрам. В сочетании со специями заготовка может быть закуской или салатом, претендуя на вкусное место в вашем рационе.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 1 кг
  • сладкий перец – 3-4 шт.
  • помидоры – 800 г
  • чеснок – 8 зубчиков
  • масло растительное – 100 мл
  • уксусная кислота 70% – 1 ч. ложка
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • перец черный в зернах – 1 ч. ложка
  • перец душистый в зернах 3-5 шт.
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • перец красный молотый (острый) – ½ ч. ложки
  • лимонная кислота – ½ ст. ложки

Ассорти из цветной капусты с перцем и помидорами. Приготовление:

  1. Цветную капусту вымойте и разделите на отдельные соцветия. Сладкий перец вымойте, удалите семена и нарежьте соломкой. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс.

  2. Для заготовки понадобятся очень спелые и сочные помидоры. Вымойте их и нарежьте небольшими кусочками. Затем сложите в просторную кастрюлю и измельчите погружным блендером до консистенции однородного пюре. Как вариант, можете пропустить помидоры через мясорубку.

  3. В отдельную кастрюлю налейте воду, всыпьте лимонную кислоту, доведите до кипения. Затем опустите туда соцветия цветной капусты на 2-3 минуты, а затем сразу же остудите холодной водой. Эти процедуры помогут сохранить плотность и форму цветной капусты при дальнейшей тепловой обработке.

  4. Подготовленные соцветия цветной капусты переложите в эмалированную кастрюлю, залейте томатной массой. Добавьте в кастрюлю также нарезанный перец, измельченный чеснок, соль, сахар, специи, уксусную эссенцию и растительное масло.

  5. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите содержимое ее до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда томатная масса закипит, уменьшите огонь и тушите на при слабом кипении без крышки 35-40 минут.

  6. Разложите ассорти в стерилизованные заранее банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Остывшее ассорти из цветной капусты с перцем и помидорами уберите на гранение в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Ветаптека Литарова –  ваш надежный поставщик товаров, витаминов, лекарственных средств для сельскохозяйственных и домашних животных. Основатель компании Владимир Евгеньевич Литаров – доктор медицинских наук и настоящий гуру ветеринарии. 



Прочитано 737 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму