:

Засахаривание (цукаты)

Цветная капуста в томате

Заготовки из цветной капусты простые по технологии и очень вкусные. В летне-осенний сезон обильных овощных урожаев заготовьте вкусную и ароматную цветную капусту в томатном соке для пополнения зимних запасов. 

Открыв баночку цветной капусты в томате, вы можете использовать ее как самостоятельную закуску, гарнир к мясу. А еще вы можете приготовить из нее вкусный суп или овощное рагу. В рецепте предпочтительно использовать сок свежих помидоров, поэтому его следует отжать соковыжималкой или протерев помидоры через сито.

Цветная капуста в томате. Ингредиенты:

  • цветная капуста – 1 кг
  • помидоры для сока – 750-800 г
  • соль – около 1 ст. ложки (20 г)
  • сахар – 1 ст. ложка без верха (20 г)
  • перец душистый горошком – 5-8 шт.
  • гвоздика – 4-5 бутонов

Цветная капуста в томате. Приготовление:

  1. Вымойте и стерилизуйте банки вместимостью 500 мл уложите перец горошком и бутоны гвоздики и заполните по плечики цветной капустой, разделенной на соцветия.

  2. Для приготовления сока спелые помидоры порежьте на дольки, сложите в кастрюлю, влив немного воды, и на слабом огне прогрейте, чтобы кусочки размягчились.

  3. Пропаренные до мягкости помидоры протрите через сито или отделите сок при помощи специальной насадки миксера при наличии такового.

  4. Добавьте в полученный томатный сок соль и сахар, доведите до кипения и залейте капусту в банках.

  5. Стерилизуйте банки емкостью 500 мл 40 минут, 1 л банки – 55 минут.

  6. Сразу закатайте банки крышками, плотно укупорьте и переверните до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 846 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты