:

Цукаты и пастила

Маринованная тыква с кардамоном

Щедрые осенние урожаи тыквы успешно хранятся зимой до следующего сезона, но заготовки из этой полезной огородной ягоды все равно необычайно популярны в домашней кулинарии. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт маринованной тыквы с кардамоном, которая здорово разнообразит зимнее меню, придав ему пряные нотки осени.

Тыква, маринованная в белом винном уксусе может отлично дополнить самые разные блюда. Ее можно подать в качестве гарнира к жареному мясу, использовать для приготовления салатов и даже десертов. Кардамон и гвоздика придадут заготовке необычайный аромат. Гвоздику в сиропе лучше варить в марлевом мешочке или узелке, а перед заливкой тыквы удалить.

Ингредиенты:

  • тыква, очищенная от кожицы и семян – 1,5 кг
  • вода – 500 мл
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • соль (лучше морская) – 1 ст. ложка
  • белый винный уксус – 200 мл
  • кардамон – 5 шт.
  • гвоздика (в мешочке) – 3-5 шт.

Маринованная тыква с кардамоном. Приготовление:

  1. Очистите тыкву от кожуры, удалите внутренности с семечками и нарежьте крупными кубиками. Банки, предназначенные для заготовки, вымойте и стерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите.

  2. В большой кастрюле подготовьте сироп. Для этого влейте туда воду, добавьте сахар, уксус, кардамон и гвоздику в мешочке. 

  3. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите сироп до кипения и варите при слабом кипении несколько минут, чтобы кристаллы сахара растворились полностью.

  4. Добавьте в кастрюлю с сиропом нарезанную тыкву, аккуратно перемешайте, доведите до кипения и варите примерно 3 минуты. Затем кубики тыквы выньте шумовкой и разложите в подготовленные банки.

  5. Из оставшегося сиропа удалите гвоздику в мешочке. Поставьте кастрюлю на огонь, вскипятите сироп снова. Кипящим сиропом залейте тыкву в банках, не накрывая крышками, поставьте в духовку и стерилизуйте при температуре 130 градусов.

  6. Время стерилизации для банок 500 мл – 10 минут, для 1 л – 15 минут, для 2-3 л – 20-25 минут.

  7. По истечении времени стерилизации духовку выключите, но банки не вынимайте некоторое время, чтобы они немного остыли. Затем достаньте по одной, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Заготовки маринованной тыквы с кардамоном после остывания уберите на хранение в темное место, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 727 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму