:

Цукаты и пастила

Кабачки по-корейски на зиму

Планируя в летний сезон зимние заготовки из кабачков, оставьте место на полках и для этой популярной закуски. Кабачки по-корейски понравятся вам пряным пикантным вкусом, недорогим наполнением и несложным приготовлением.

Точно не известно, заготавливают ли корейцы на зиму такую вкусноту. Скорее всего, название произошло от способа измельчения овощей на терке для корейской моркови. Рецептура кабачков по-корейски с морковью и перцем имеет много модификаций с неизменным наличием кориандра (самостоятельно или в составе корейской приправы).

Кабачки по-корейски на зиму. Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг
  • морковь – 2-3 шт.
  • перец сладкий красный – 3-4 шт.
  • чеснок – 1 большая головка
  • приправа из пряностей для корейской моркови – 2 ч. ложки

Для маринада:

  • масло растительное – ½ стакана
  • уксус 9% – ½ стакана
  • сахар – ½ стакана
  • соль – 1 ст. ложка

Кабачки по-корейски. Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, очистите от кожуры. Если внутри сформировались семена, то удалите их. Подготовленную кабачковую массу натрите на терке для корейской моркови тонкими длинными полосками.

  2. Очистите от кожуры морковь, вымойте ее и тоже натрите на терке для корейской моркови.

  3. Сладкий перец вымойте, удалите семена с плодоножками и нарежьте тонкой соломкой.

  4. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и натрите на мелкой терке или пропустите через чесночный пресс.

  5. Смешайте измельченные овощи с чесноком и приправой для корейской моркови, поставьте в холодильник на 5 часов настаиваться.

  6. Приготовьте маринад. Для этого соедините уксус с сахаром и солью, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.

  7. Залейте овощи маринадом и перемешайте. Разложите салат в сухие стерильные банки.

  8. Стерилизуйте, прикрыв крышками, банки емкостью 500 мл 15-20 минут, литровые – 25-30 минут. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками. Переверните вверх дном до полного остывания.

  9. Кабачки по-корейски можно хранить в помещении с комнатной температурой.

На заметку

Приправа для корейской моркови, которая продается в магазинах, представляет собой натуральный продукт без пищевых добавок. В ее состав входит молотый перец (черный и красный), соль и молотый кориандр, придающий смеси характерный орехово-пряный оттенок.

В качестве дополнительных ингредиентов в приправе имеется сахар и столовый уксус.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2375 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму