:

Цукаты и пастила

Маринованный сельдерей на зиму



Сельдерей – овощное растение, у которого все части съедобны – зелень, черешки и корнеплоды. И все эти части не только являются вкусным продуктом питания, но также полезные и целебные. Известно много вариантов заготовки этого овоща, в особенности корнеплода. Предлагаем интересный рецепт маринованного сельдерея на зиму.

Корнеплод по праву считается самым полезным участком растения сельдерея. Корнеплод по сравнению с черешками и зеленью особенно богат на витамины и другие полезные вещества. Маринованный сельдерей – очень вкусная заготовка, которая здорово разнообразит домашнее меню зимнего периода года. Сельдерей из банки можно использовать как самостоятельную закуску, дополнять им салаты, овощные закуски, горячие блюда из рыбы и мяса.

Калькулятор веса и объёма продуктов тут

Ингредиенты:

  • корень сельдерея – 1 шт.
  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • зелень сельдерея – несколько веточек

Для маринада:

  • вода – 800 мл
  • соль – 1 ч. ложка с горкой
  • уксус 9% – 200 мл
  • душистый перец – 4 шт.
  • гвоздика – 4 шт.

Маринованный сельдерей на зиму. Приготовление:

  1. Корень сельдерея вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой вручную (острым ножом) или с помощью овощерезки. При желании, можете измельчить по другому – кубиками со стороной 1 см или натереть на терке для корейской моркови.

  2. В кастрюлю налейте 1 л воды, всыпьте 1 ст. ложку соли и 1 ч. ложку лимонной кислоты. Всыпьте туда нарезанный сельдерей, поставьте на огонь и варите 2-3 минуты с момента закипания.

  3. Откиньте на дуршлаг и сразу опустите в холодную воду на 1-2 минуты, чтобы приостановить тепловое воздействие, закалив овощные ломтики. Оставьте сельдерей в дуршлаге на некоторое время, чтобы стекла вода.

  4. Тем временем подготовьте банки – вымойте и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Лучшими для заготовки будут банки емкостью 1 л. Количество банок зависит от размера корнеплода сельдерея.

  5. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 800 мл воды, всыпьте соль, влейте 200 мл уксуса. Доведите до кипения, добавьте гвоздику и душистый перец, варите несколько минут до растворения кристаллов соли.

  6. Разложите сельдерей в подготовленные банки, уложив в каждую 1-2 веточки зелени сельдерея. Залейте кипящим маринадом, прикройте крышками. Стерилизуйте в кастрюле с водой (с плотной тканью на дне) 20 минут с момента закипания воды.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Маринованный сельдерей на зиму готов. Храните в затемненном месте, можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 133 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму