Цукаты и пастила

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксуса

Летний огородный сезон радует урожаями овощей, поэтому нужно не только обогащать ими домашнее меню, но и делать заготовки впрок, ведь зимой свежие овощи будут не так доступны по цене, и приготовить из них закусочное блюдо будет не так доступно. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт овощной закуски с кабачками цуккини без уксуса, которую оценят даже те едоки, которые стараются питаться более диетической здоровой едой. 

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксуса – отличная идея зимнего ужина. Такое блюдо подойдет для вегетарианской, безглютеновой, низкокалорийной и веганской диеты. Наконец, эта заготовка очень вкусная. Ее можно подать как самостоятельную закуску или в дополнение к мясному блюду, к жареной или вареной картошке. Необходимый оттенок кислоты вместо уксуса придадут помидоры или томатная паста. Можно использовать любой сорт кабачков, но мякоть цуккини более плотная и менее губчатая при созревании. Но, конечно же, лучше использовать молодые кабачки. 

Ингредиенты:

  • кабачки цуккини молодые – 2 шт.
  • сладкий перец красный или желтый – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • помидоры – 3 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)
  • вода – около 1 стакана
  • соль, сахар – по щепотке
  • приправы (паприка, чеснок гранулированный, кориандр молотый, кумин молотый, прованские травы) – по ½ ч. ложки
  • масло рапсовое или оливковое для жарки 

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксуса. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вымойте все овощи. У молодых кабачков обрежьте кончики и нарежьте (не очищая) крупными кубиками. Сложите в миску, посолите и оставьте минут на 20, чтобы овощи пустили сок.

  2. Слейте выделившуюся воду и слегка отожмите кабачки. Сладкий перец очистите от семян, и нарежьте тонкой соломкой. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями.

  3. В глубокую сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Выложите туда лук, обжарьте до мягкости. Добавьте сладкий перец и кабачки и тушите вместе, помешивая, еще некоторое время.

  4. Добавьте помидоры, нарезанные ломтиками, или томатную пасту. Влейте немного воды, приправьте солью и сахаром по вкусу. Добавьте приправы и тушите, помешивая, около 10 минут, чтобы жидкость немного выпарилась.

  5. Пока овощи тушатся, подготовьте банки: вымойте их и стерилизуйте удобным для вас способом. Горячей овощной массой с соусом наполните подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  6. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Овощную закуску с кабачками цуккини без уксуса храните в прохладном  помещении или при комнатной температуре в защищенном от света месте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 384 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Тушенка из говядины в духовкеТушенка из говядины в духовке
Домашняя тушенка в мультиваркеДомашняя тушенка в мультиварке
Маринованная скумбрия по-домашнемуМаринованная скумбрия по-домашнему
Паштет из горбуши в домашних условияхПаштет из горбуши в домашних условиях
Паштет-намазка из сала в банкахПаштет-намазка из сала в банках
Домашняя маринованная сельдь с хреном и яблокомДомашняя маринованная сельдь с хреном и яблоком
Новогодняя сельдь под икорной шубой в баночкахНовогодняя сельдь под икорной шубой в баночках
Медовый салат из свеклы с перцем и специямиМедовый салат из свеклы с перцем и специями
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Паштет из мяса кроликаПаштет из мяса кролика
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Паштет из куриных грудок и печениПаштет из куриных грудок и печени
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Варенье из мандариновых долекВаренье из мандариновых долек
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Варенье из хурмы со сливочным масломВаренье из хурмы со сливочным маслом
Что такое промокоды и чем они выгодныЧто такое промокоды и чем они выгодны
Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами