:

Цукаты и пастила

«Тещин язык» из кабачков на зиму

Тещиным языком принято называть закуски, которые состоят из тонко нарезанных ломтиков овощей (огурцов, баклажанов) в остром соусе, вроде бы, соответствующих  характеру вредины-тещи. Предлагаем рецепт «тещиного языка» из кабачков на зиму.

Считается, что именно благодаря остренькому язычку нелюбимой родственницы жены и появилась на свет эта оригинальная по вкусу и названию закуска. Как бы там ни было, а «тещин язык» в качестве вкусной зимней заготовки давно стал популярным и любимым, из какого бы овоща он не изображался.

«Тещин язык» из кабачков на зиму. Ингредиенты:

  • небольшие по диаметру кабачки – 3 кг
  • помидоры спелые – 1,5 кг (или 900 мл томатной пасты)
  • перец сладкий – 5 шт.
  • перец острый – 2 шт.
  • чеснок – 4 головки (средние)
  • вода – 500 мл
  • масло растительное – 1 стакан
  • соль – 3 ст. ложки
  • сахар – 1 стакан
  • уксус 9% – 3 ст. ложки

«Тещин язык» из кабачков на зиму. Приготовление:

  1. Молодые кабачки очистите от кожуры. Из сладкого перца удалите семена, а горький оставьте с семенами.

  2. Кабачки нарежьте тонкими ломтиками длиной около 10 см, толщиной 1,5 см. Помидоры, оба вида перца и чеснок пропустите через мясорубку.

  3. В объемную кастрюлю налейте воду и томатную пасту, если используете ее. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, а затем добавьтерастительное масло, сахар, уксус, соль.

  4. Когда рассол закипит, добавьте пропущенные через мясорубку овощи и смнова ждите, пока закипит овощная масса.

  5. После закипания уберите огонь до минимума, в закипевшую смесь добавьте язычки кабачков. 

  6. Когда кабачки слегка пустят сок и усядутся, доведите их до кипения, аккуратно перемешивая сверху вниз.

  7. С момента начала кипения варите кабачки на малом огне 40 минут.

  8. В стерильные банки раскладывайте закуску, распределяя равномерно кабачки в соусе.

  9. Плотно укупорьте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте плотным одеялом.

  10. После того, как банки остынут, уберите их на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 2201 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях