:

Засахаривание (цукаты)

Вяленые помидоры в домашних условиях

Сделав традиционные заготовки на зиму, испробуйте этот простой рецепт вяленых помидоров, и в вашей кладовке появится баночка необычной вкусноты. Вяленые помидоры обладают более ярким насыщенным вкусом и пригодятся вам зимой.

Да и не только зимой. Из вяленых помидоров можно приготовить множество блюд. Вплоть до закусочного варианта начинки для пирожков и вареников. Вяленые помидоры имеют итальянское происхождение. Там их сушат только на солнце без добавления масла и специй. Путешествуя по миру рецепт приобрел много новшеств. Предлагаем один из вариантов. 

Вяленые помидоры. Ингредиенты:

  • помидоры мясистые (типа сливка) – 1 кг
  • чеснок – 3 зубчика
  • масло оливковое – 100 г
  • тимьян свежий – 1-2 веточки
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • перец – 1,5 ст. ложки 

Вяленые помидоры. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте, надрежьте каждый накрест острым ножом, залейте кипятком на 15 секунд, а затем сразу же окуните в холодную воду. После таких процедур с плодов легко снимется кожица.

  2. Каждый помидор без кожуры разрежьте вдоль на 4 части и сложите на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой.

  3. Посолите, поперчите четвертинки и отправьте в духовку, разогретую до 80 градусов, на 1,5-2 часа.

  4. Подготовьте ароматное масло. Для этого в сковороду или жаропрочную кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте веточки тимьяна, разрезанные пополам неочищенные зубчики чеснока. Поставьте масло на слабый огонь и доведите до кипения.

  5. Вяленые помидоры разложите в сухие стерильные баночки, залейте горячим ароматным маслом и плотно укупорьте.

На заметку!

Обычно вяленые помидоры надолго в банках не задерживаются, но если вдруг случилось такое, из них можно приготовить изысканную закуску с сыром моцарелла. Низкая калорийность моцареллы и богатый витаминный состав делают сыр очень полезным.

Сложите в банку слоями: слой вяленых помидоров, слой чеснока, слой сыра моцарелла, добавляя горошины черного перца, и залейте оливковым маслом.  Такая закуска может храниться несколько недель, одаривая сыр неповторимым вкусом и ароматом. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1448 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты